Description de la recette
July 6, 2026
Whole-grain spaetzle with mushrooms
Fiber-rich, comforting dish supporting gentle digestion and plant variety.
Riche en fibres
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from whole-grain noodles and mushrooms.
- Includes plant-based ingredients that contribute to dietary diversity.
- Balanced with slow-carbohydrate and savory flavors for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
whole grain flour
2
cup
Œuf
1
piece
Water
1
cup
Mushroom
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Persil
1
tablespoon
Instructions
1
In a bowl, mix the whole grain flour, salt, and egg.
2
Gradually add water to the mixture, stirring until smooth.
3
Let the batter rest while you prepare the mushrooms.
4
Heat olive oil in a pan over medium heat and sauté the mushrooms until golden.
5
Bring a pot of salted water to a boil; press the batter through a spaetzle maker or colander into the boiling water.
6
Cook until the spaetzle float to the top, about 2-3 minutes.
7
Drain the spaetzle and mix them with the sautéed mushrooms.
8
Season with black pepper and sprinkle parsley before serving.
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Nutrition
480 kcal
Calories
16 g
Protéines
68 g
Glucides
7 g
Fibres
3 g
Sucre
16 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les spaetzle au blé entier et pourquoi utiliser de la farine complète?
Les spaetzle sont des nouilles molles; la farine complète apporte plus de fibres et un goût noisette.
Existe-t-il des options sans gluten?
Oui. Utilisez des mélanges de farine sans gluten ou des céréales naturellement sans gluten; la texture peut changer et le liant peut nécessiter un ajustement.
Quels champignons conviennent le mieux et comment les cuisiner?
Les champignons de Paris ou shiitake conviennent; les pleurotes ou cèpes apportent plus de profondeur. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 2–3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu de bouillon ou d’eau.
Ce plat est-il adapté aux végétariens ou véganes et comment l’adapter?
Il peut être végétarien; la pâte contient souvent des œufs; pour le végan, remplacez les œufs par des substituts végétaux (par ex. graines de lin) et utilisez du lait végétal.
Comment augmenter les fibres ou les protéines?
Ajoutez plus de légumes à côté et servez avec une source protéique comme des légumineuses ou des graines; choisissez une farine plus riche en fibres.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat?
Environ 30–40 minutes au total: 15–20 minutes de préparation et 15–25 minutes de cuisson.
Comment l’adapter pour un régime pauvre en sodium ou facile à digérer?
Utilisez un bouillon peu salé ou de l’eau, limitez le sel ajouté, buvez de l’eau; introduisez les fibres progressivement.
Est-il possible de congeler ce plat?
Les spaetzle cuits peuvent être congelés; conservez séparément de la sauce ou des champignons; réchauffez avec un peu d’eau ou de bouillon.