Description de la recette
June 24, 2026
Whole-grain couscous with cod
Fiber-rich whole-grain base with cod for gentle digestion.
Céréales complètes
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from whole-grain couscous and plant foods.
- Good source of lean protein from cod with healthy fats.
- Includes polyphenol-rich herbs and spices for flavor and gut health.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Couscous, grain entier
1
cup
cabillaud
2
pieces
Oil, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
fresh parsley
2
tablespoons
Instructions
1
In a medium pot, bring 1 cup of water and a pinch of salt to a boil.
2
Add the whole-grain couscous and remove from heat; let it sit covered for 5 minutes.
3
Fluff the couscous with a fork and drizzle with olive oil.
4
While the couscous is resting, season the cod with salt, black pepper, and lemon juice.
5
In a skillet over medium heat, add a little olive oil and cook the cod for about 4-5 minutes on each side, until fully cooked.
6
Serve the cod on a bed of couscous and garnish with chopped fresh parsley.
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Nutrition
420 kcal
Calories
24 g
Protéines
44 g
Glucides
5 g
Fibres
4 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend ce plat bon pour la digestion ?
Le couscous de grain entier apporte des fibres, le cabillaud offre des protéines maigres, et les accompagnements végétaux soutiennent la santé intestinale.
Le cabillaud est-il durable ?
Préférez des poissons issus de sources durables (label MSC); alternatives: le merlu ou le lieu noir.
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui, utilisez du couscous sans gluten ou remplacez par du quinoa ou du riz.
Comment cuisiner le cabillaud et le couscous ?
Cuisez le couscous selon les instructions; faites cuire le cabillaud jusqu’à ce qu’il soit opaque; mélangez ou servez ensemble.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans les deux heures et conservez hermétiquement; réchauffez jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Puis-je remplacer les protéines ou les céréales ?
Oui: remplacez le cabillaud par un autre poisson maigre ou du tofu; remplacez le couscous par du quinoa ou du riz.
Est-ce adapté à un régime pauvre en matières grasses ?
Le cabillaud est maigre; avec peu d’huile, c’est léger et équilibré.
Quels accompagnements vont bien ?
Légumes frais, feuilles vertes, quartiers de citron et une vinaigrette légère à l’huile d’olive ou une sauce au yaourt conviennent très bien.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 2–4 portions, selon la taille des portions.