Description de la recette
June 20, 2026
Salmon with red cabbage and quinoa
Flavorful salmon with red cabbage and quinoa supports gentle digestion.
Riche en protéines
Riche en fibres
Aliment entier
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from red cabbage and quinoa.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein from salmon and healthy fats for satiety.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
2
pièce
Quinoa
1
cuillère de service
Cabbage, red
1
bol
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
Citron
1
pièce
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
Season the salmon fillets with salt and pepper.
3
In a skillet, heat olive oil over medium heat and sear the salmon for 3-4 minutes on each side until golden brown.
4
Remove the salmon from the skillet and place it in the preheated oven to finish cooking for about 10 minutes.
5
While the salmon cooks, rinse the quinoa under cold water and cook according to package instructions.
6
In the same skillet, add chopped red cabbage and sauté until wilted.
7
Serve the salmon on a plate with quinoa and sautéed red cabbage, garnished with lemon wedges.
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Nutrition
550 kcal
Calories
34 g
Protéines
46 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il favorable à la digestion?
Oui—fibres grâce au chou rouge et au quinoa, oméga-3 du saumon et polyphénols du chou favorisent la digestion et la diversité du microbiote dans le cadre d'une alimentation variée.
Comment cuire le saumon pour qu'il reste moelleux?
Assaisonnez, puis faites saisir 2–3 minutes de chaque côté ou enfournez à 180–200°C jusqu'à cuisson juste, puis reposez 2 minutes.
Le quinoa est-il sans gluten?
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten mais peut être contaminé; rincez bien avant cuisson.
Quelle est la teneur en protéines par portion?
Portion typique (saumon 120–150 g + 1/2 tasse de quinoa cuit) apporte environ 25–30 g de protéines.
Peut-on préparer à l'avance ou conserver les restes?
Oui—refroidissez et conservez dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez doucement.
Quels sont les allergènes et puis-je faire des substitutions?
Contient du poisson; pour une version végétarienne utilisez du tofu ferme ou du tempeh et des lentilles supplémentaires; vérifiez les autres allergènes.
Ce plat convient-il pendant la grossesse?
Le saumon peut faire partie d'une alimentation pendant la grossesse avec modération; suivez les directives locales et évitez les poissons crus.
Comment personnaliser le goût?
Ajoutez du jus de citron, de l'ail, de l'aneth ou vos herbes préférées; ajustez le sel et le poivre.
Peut-on l'accompagner d'autres plats pour une semaine?
Oui—il se marie bien avec des légumes à la vapeur, des légumes rôtis ou une salade simple.