Description de la recette
July 6, 2026
White cabbage slaw with carrot
A crisp, fiber-packed slaw to support gentle digestion.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cabbage and carrot.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Quick, easy prep and pairs well with grains and protein.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Cabbage, white
1
bowl
Carotte
1
piece
Olive oil
2
tablespoon
Vinegar
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Shred the white cabbage and grate the carrot.
2
In a large bowl, combine the shredded cabbage and grated carrot.
3
In a separate small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, salt, and black pepper.
4
Pour the dressing over the cabbage and carrot mixture and toss to combine.
5
Let it sit for at least 15 minutes before serving to enhance the flavors.
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Nutrition
90 kcal
Calories
1.5 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Fibres
6 g
Sucre
4 g
Lipides
0.5 g
Graisses saturées
0.3 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de cette salade de chou blanc et de carotte ?
Elle repose sur du chou blanc râpé et de la carotte; une vinaigrette légère à l’huile d’olive avec citron ou vinaigre est courante.
Comment l’assaisonner et peut-on omettre la sauce ?
Utilisez une vinaigrette simple à base d’huile ou une sauce légère; vous pouvez omettre le sucre et ajuster le sel et le poivre.
Combien de temps peut-elle se conserver au réfrigérateur ?
Environ 2–3 jours dans un récipient hermétique; si l’assaisonnement est à base d’huile, elle peut durer jusqu’à 4 jours.
Puis-je l’adapter à différents régimes ?
Oui; elle est naturellement végétalienne et sans produits laitiers. Pour vegan, assurez-vous que la sauce ne contient pas de produits animaux et ajoutez des graines ou des herbes.
Comment augmenter les fibres ou les polyphénols ?
Ajoutez des légumes supplémentaires comme le chou kale, la pomme ou des graines pour augmenter les fibres et les polyphénols.
Est-ce sûr pour les personnes ayant des problèmes de thyroïde de manger du chou cru ?
Le chou est sain; les légumes crucifères crus contiennent des goitrogènes; la cuisson les réduit. En cas de problèmes de thyroïde, consommez avec modération et consultez un médecin si nécessaire.
Avec quoi accompagne-t-elle bien ?
Elle se marie bien avec des céréales (riz, quinoa) et des protéines (poulet, haricots, poisson) ou dans des bols.
Peut-on congeler cette salade ?
Mieux vaut ne pas congeler; la texture peut changer. Préparez-la fraîche ou conservez-la au réfrigérateur.
Des astuces pour gagner du temps ?
Râpez le chou et la carotte à l’avance et conservez-les séparément de la vinaigrette; ajoutez-la juste avant de servir pour garder le croquant.