Red cabbage and chickpea skillet

Warm skillet with red cabbage and chickpeas for gentle gut support.

À base de plantes Riche en protéines Repas tout-en-un
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This quick, comforting skillet pairs shredded red cabbage with chickpeas to create a fiber-rich, plant-powered meal with prebiotic fiber from legumes. The combination offers varied plant fibers and polyphenols that can support a diverse gut-friendly diet while helping you build balanced eating habits. A touch of warmth and simple seasonings keeps it approachable for weeknights and makes it easy to enjoy legumes and cruciferous vegetables as part of everyday nutrition. Serve as a standalone dish or with a side for extra color, crunch, and microbiome-friendly variety.

July 11, 2026
Red cabbage and chickpea skillet
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from vegetables and legumes.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and diversity.
  • Balanced with plant-based protein and fiber for steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
88
🍇 Densité en polyphénols
82
🧬 Soutien de la diversité
65
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cabbage, red
2 cup
Cabbage, red
pois chiche
1 cup
pois chiche
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Seed, cumin
1 teaspoon
Seed, cumin
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
jus de citron
1 tablespoon
jus de citron

Instructions

1

Heat olive oil in a skillet over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.

3

Add shredded red cabbage, chickpeas, cumin, salt, and black pepper.

4

Cook while stirring for about 5-7 minutes until cabbage is tender.

5

Drizzle with lemon juice before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

360 kcal Calories
15 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux de ce plat?
Chou rouge, pois chiches, oignon, ail, huile d’olive et assaisonnements simples (sel, poivre et quelques épices). Jus de citron en option pour la fraîcheur.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Refroidir, mettre dans un récipient hermétique et réfrigérer 3–4 jours. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes jusqu’à chaud.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui. Il est composé d’ingrédients d’origine végétale et est naturellement sans gluten, à moins d’ajouts contenant du gluten.
Comment augmenter les fibres ou les polyphénols?
Ajouter plus de pois chiches ou servir avec un accompagnement riche en fibres comme le quinoa ou le riz brun; des légumes supplémentaires et des graines apportent plus de polyphénols.
Quel temps de cuisson?
Environ 20–25 minutes au total: faire revenir les aromates, ajouter le chou et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les pois chiches soient chauds.
Puis-je utiliser des pois chiches secs?
Oui. Faire tremper les pois chiches secs toute la nuit et les cuire jusqu’à tendreté, sinon utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
Avec quoi l’accompagner?
En plat principal ou avec des accompagnements comme du quinoa, du riz ou une salade croquante pour varier.
Comment ajuster la saveur ou le piquant?
Ajouter flocons de piment ou paprika fumé, ail et un peu de jus de citron selon le goût.
Est-ce adapté au meal prep?
Oui. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se réchauffe facilement.