Description de la recette
July 11, 2026
Red cabbage and lentil salad
A crunchy red cabbage and lentil salad to support digestion
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from lentils and red cabbage.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced with plant protein and healthy fats for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Cabbage, red
0.5
bowl
lentilles
0.75
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Vinegar
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Carrot
1
piece
Instructions
1
Finely slice the red cabbage and place it in a large bowl.
2
Rinse the lentils under cold water and then cook them according to the package instructions until tender. Drain and let cool.
3
Grate the carrot and add it to the bowl with the red cabbage.
4
Add the cooked lentils to the bowl with the cabbage and carrot.
5
In a small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, salt, and pepper.
6
Pour the dressing over the salad and toss everything together until well mixed.
7
Chop the parsley and sprinkle it over the salad before serving.
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Nutrition
360 kcal
Calories
15 g
Protéines
44 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Le salade est-elle végétalienne/végétarienne ?
Oui, elle est entièrement à base de plantes et sans produits animaux.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
3–4 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on préparer les lentilles à l’avance ?
Oui; faites-les cuire à l’avance et conservez-les au frais. Les lentilles en conserve fonctionnent aussi.
Quelles lentilles conviennent le mieux et puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Les lentilles vertes ou brunes fonctionnent bien; les lentilles rouges s’émiettent plus facilement. Les lentilles en conserve conviennent.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, si la vinaigrette est sans gluten.
Comment personnaliser la saveur avec des herbes et une vinaigrette ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth; une vinaigrette au jus de citron ou au vinaigre, huile d’olive, moutarde, sel et poivre.
Comment préparer la vinaigrette ?
Proportion simple: 3 parts d’huile pour 1 part d’acide (jus de citron ou vinaigre); émulsionner.
On peut le servir chaud ou froid ?
Il est préférable de le servir froid ou à température ambiante.
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels ?
Riche en fibres, en protéines végétales et en polyphénols.