Champignons farcis aux haricots blancs et chou frisé

Les champignons farcis riches en fibres favorisent une digestion douce et la diversité végétale.

À base de plantes Riche en fibres Riche en protéines
82%

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Description de la recette

Les champignons farcis aux haricots blancs et au kale mélangent des haricots blancs crémeux avec un chou kale robuste, nichés dans des chapeaux de champignons, pour un plat végétal satisfaisant. Conçu à partir de fibres provenant des haricots et des légumes verts, cette recette offre diversité végétale et polyphénols du kale pour soutenir une nutrition douce et favorable à l’intestin. Cette combinaison apporte de la texture et des protéines, vous aidant à composer un repas équilibré sans préparation lourde. Parfait pour la préparation des repas ou pour un accompagnement rapide en semaine ou comme plat principal, il se marie bien avec des accompagnements fermentés ou une simple salade pour compléter la variété de fibres et la nutrition au quotidien.

June 8, 2026
Champignons farcis aux haricots blancs et chou frisé
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots blancs et au chou frisé soutient la digestion.
  • Inclut une diversité de plantes avec des légumineuses, des légumes verts et des champignons.
  • Équilibré en protéines et en fibres pour aider à stabiliser la glycémie.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
90
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Mushroom
12 piece
Mushroom
White beans
1 cup
White beans
Chou kale
1 cup
Chou kale

Instructions

1

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

2

Nettoyez les champignons et retirez les tiges.

3

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il libère son parfum.

4

Ajoutez du chou frisé haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il flétrisse.

5

Dans un bol, mélangez le chou frisé poêlé avec des haricots blancs écrasés, du sel et du poivre noir.

6

Farcissez les chapeaux de champignons avec le mélange haricots et chou frisé.

7

Déposez les champignons farcis sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

8

Servez chaud en apéritif ou en accompagnement.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
14 g Protéines
38 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ces champignons sont-ils vegan/végétariens ?
Oui. À base de plantes avec des haricots blancs, du kale et des champignons; pas de produits animaux.
Quels sont les ingrédients principaux ?
La farce est faite de haricots blancs et de kale haché, fourrés dans les chapeaux de champignons.
Est-ce sans gluten ?
Oui. Sans gluten par nature, à condition de ne pas ajouter d’ingrédients contenant du gluten.
Cela peut-il être un plat principal ou un accompagnement ?
Les deux. Idéal comme plat principal léger ou comme accompagnement avec une salade.
Puis-je le préparer à l’avance pour un meal prep ?
Oui. Préparez la garniture à l’avance, farcissez les champignons et réservez au frais, puis faites cuire lorsque vous êtes prêt.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours; réchauffez au four.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Bien sûr. Remplacez le kale par des épinards, les haricots blancs par des pois chiches, ou ajoutez du levure nutritionnelle pour une note fromagée.
Quels bienfaits pour la santé ?
Riche en fibres grâce aux haricots et légumes; le kale apporte des polyphénols pour une nutrition agréable pour l’intestin.
Y a-t-il des allergènes ?
Sans produits laitiers et sans gluten par défaut; si vous êtes allergique aux légumineuses, ajustez.