Description de la recette
July 20, 2026
Soupe de haricots blancs et de blettes
Une soupe réconfortante de haricots blancs et de blettes pour favoriser la digestion.
Riche en fibres
Abordable
Recette facile
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes-feuilles.
- Contient des ingrédients riches en polyphénols comme l'oignon, l'ail et l'huile d'olive.
- Soupe à base de plantes rapide à préparer et adaptée à une routine favorable à l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot blanc
400
gram
Chard
200
gram
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Instructions
1
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
2
Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
3
Verser le bouillon de légumes et ajouter les haricots blancs, le thym, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition puis laisser mijoter.
4
Pendant que la soupe mijote, laver et hacher les blettes, en séparant les tiges des feuilles. Ajouter les tiges dans la casserole et cuire 5 minutes.
5
Ajouter les feuilles de blettes à la soupe et cuire encore 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
6
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
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Nutrition
460 kcal
Calories
20 g
Protéines
58 g
Glucides
15 g
Fibres
3 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
2.5 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle végétarienne/végane ?
Oui. Elle est composée d’ingrédients d’origine végétale (haricots blancs, blette, oignon, ail, huile d’olive et bouillon de légumes) sans viande ni produits laitiers.
Est-elle sans gluten ?
Généralement oui. Utilisez un bouillon de légumes sans gluten et vérifiez les ingrédients éventuels.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours et réchauffez sur la cuisinière. Vous pouvez congeler 2–3 mois.
On peut utiliser des haricots en conserve ou des haricots secs ?
Les deux fonctionnent. Haricots en conserve bien égouttés et rincés, ou haricots secs préalablement trempés et cuits.
Puis-je varier avec d’autres légumes ?
Oui. Remplacez par exemple par des épinards ou du chou frisé, ou ajoutez d’autres légumes-feuilles; adaptez le temps de cuisson.
Comment réduire le sel ?
Réduisez ou omettez le sel; assaisonnez avec du poivre et du thym et ajustez selon le goût.
Puis-je la préparer au slow cooker ou à la cocotte-minute ?
Oui. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole, puis ajoutez le bouillon et les haricots. Au slow cooker, cuire 4–6 heures à feu doux et ajouter les feuilles de blette en fin de cuisson. À la cocotte-minute, cuisez selon les instructions et ajoutez les feuilles en fin de cuisson.
Quels sont les nutriments principaux ?
Fibre provenant des haricots et micronutriments du chou (vitamines A, C et K) ainsi que des minéraux comme le magnésium et le fer.