Description de la recette
Published on: June 11, 2026
Aliments fermentés
Riche en Protéines
Riche en protéines
Ingrédients
Turquie
1
pièce
Choucroute
1
tasse
Riz
1
tasse
Instructions
1
Dans une casserole, faites cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
2
Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon en dés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajoutez la dinde hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4
Ajoutez de la choucroute, le riz cuit, le poivre noir et le paprika. Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes.
5
Retirez du feu et incorporez du persil haché avant de servir.
Nutrition
430 kcal
Calories
28 g
Protéines
56 g
Glucides
5 g
Fibres
5 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Contient de la choucroute fermentée pour des fibres bénéfiques à l'intestin et potentiellement des probiotiques.
- La dinde maigre apporte des protéines avec peu de graisses ajoutées.
- Format de bol simple avec un équilibre entre protéines, fibres et glucides.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat est-il adapté à un régime de gestion du poids ou riche en protéines ?
Oui. La dinde maigre apporte des protéines pour la satiété, et le plat contient des fibres grâce au chou fermenté et au riz. Ajustez les portions selon vos objectifs.
Tous les ingrédients sont-ils sans gluten ?
Le chou fermenté et le riz sont naturellement sans gluten; la dinde est sans gluten. Si vous utilisez des bouillons ou des sauces, vérifiez les étiquettes pour éviter le gluten.
Puis-je en faire une version végétarienne ou végétalienne ?
Oui. Remplacez la dinde par des protéines végétales comme pois chiches, tofu ou tempeh, et utilisez un bouillon végétal. Le chou fermenté reste végétal.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Congeler pour plus longtemps; la texture du riz peut changer.
Comment réchauffer sans que la dinde ne sèche ou que le riz ne devienne pâteux ?
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d’eau ou de bouillon; couvrez pour garder l’humidité.
Quelles substitutions fonctionnent bien selon les besoins alimentaires ?
Remplacez le riz par du quinoa ou du riz de chou-fleur, ou remplacez le chou fermenté par du kimchi si vous aimez l’acidité; ajustez les herbes.
Comment ajouter plus de légumes à ce plat ?
Faites revenir des champignons, des poivrons ou des épinards avec la dinde, ou servez avec des légumes à la vapeur pour augmenter les fibres et les micronutriments.
Quelle est la taille des portions et existe-t-il des estimations nutritionnelles ?
Les portions visent une assiette équilibrée; les valeurs nutritionnelles varient selon les ingrédients exacts. Consultez l’emballage ou utilisez une application nutritionnelle.
Le chou fermenté convient-il à un régime pauvre en FODMAP ?
Le chou fermenté peut contenir des FODMAP selon sa préparation. Commencez par une petite portion si vous êtes sensible.
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