Description de la recette
Published on: June 10, 2026
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à des légumes colorés et à des ingrédients fermentés au miso.
- Comprend une variété d'aliments végétaux pour soutenir la diversité alimentaire et l'apport en polyphénols.
- Équilibré avec des protéines maigres et un bouillon léger pour une digestion douce et adaptée à l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Poulet, blanc
1
pièce
Miso
2
cuillère à soupe
Légumes mélangés
2
tasse
Instructions
1
Nutrition
320 kcal
Calories
22 g
Protéines
28 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
7 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le miso, et est-il sans gluten?
Le miso est une pâte de soja fermentée utilisée pour parfumer les soupes. Certains misos contiennent du gluten s’ils contiennent de l’orge ou du blé; choisissez un miso sans gluten ou du tamari si vous avez besoin d’une option sans gluten.
Cette soupe au poulet et miso est-elle sans gluten?
Elle peut l’être si vous utilisez un miso sans gluten et un bouillon sans gluten, et évitez la sauce soja à moins qu’elle soit étiquetée sans gluten; vérifiez tous les ingrédients.
Cette soupe est-elle trop salée, et puis-je réduire le sodium?
Le miso apporte du sel; pour réduire le sodium, utilisez une moindre quantité de miso ou choisissez un miso à faible teneur en sel ou un bouillon à faible teneur en sel.
Puis-je la préparer à l’avance ou conserver les restes?
Oui. Réfrigérez jusqu’à 3–4 jours. Les saveurs peuvent s’intensifier; réchauffez-la sur la cuisinière. Vous pouvez congeler la soupe pour une conservation plus longue, mais la texture des légumes peut changer.
Puis-je la faire avec d’autres protéines ou la rendre végétarienne?
Oui. Pour une version végétarienne/végane, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches, et utilisez un bouillon de légumes.
Quels légumes conviennent le mieux à cette soupe?
Un mélange coloré de légumes comme les carottes, les poivrons, les feuilles vertes, le brocoli, les champignons et les petits pois apporte des fibres et des nutriments. Utilisez ce que vous avez sous la main; les légumes plus durs cuisent plus longtemps et ajoutez les feuilles vertes en fin de cuisson.
Comment ajuster le goût si je n’ai pas de pâte miso?
Si vous n’avez pas de miso, essayez un filet de sauce soja sans gluten ou du tamari à la fin; cela changera toutefois le goût et supprimera les notes fermentées. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de champignons ou de poudre dashi si cela convient.
Quels sont les aspects santé de cette soupe?
Elle apporte des protéines maigres du poulet, des fibres des légumes, et le miso est fermenté et peut contenir des cultures vivantes, bien que la cuisson les réduise.
Combien de portions donne cette recette?
Cette recette donne généralement 4 portions, selon la taille des portions.
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