Description de la recette
July 7, 2026
Turkey roulades with red cabbage
Tender turkey roulades with fiber-rich red cabbage for gentle digestion.
Riche en protéines
Riche en protéines
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from red cabbage and other plant sides.
- Lean turkey provides high-quality protein for satiety.
- Includes colorful vegetables that support dietary diversity.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Turkey fillet
300
gram
Cabbage, red
200
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Fresh herbs
1
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
2
Finely chop the onion and garlic.
3
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil over medium heat and sauté the onion and garlic until translucent.
4
Slice the turkey fillet into thin pieces and season with salt, pepper, and fresh herbs.
5
Lay the turkey slices flat and place sautéed onions and garlic on top.
6
Roll the turkey slices tightly into roulades and secure them with toothpicks.
7
In the same skillet, add another tablespoon of olive oil and sear the roulades on all sides until golden brown.
8
Transfer the roulades to the oven and bake for 20-25 minutes until cooked through.
9
While the turkey is baking, slice the red cabbage thinly and massage it with a pinch of salt.
10
Serve the turkey roulades alongside the red cabbage salad.
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Nutrition
380 kcal
Calories
28 g
Protéines
15 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les roulades de dinde au chou rouge?
Ce sont des roulades de filet de dinde farcies d’un mélange simple et savoureux, servis avec du chou rouge pour les fibres et le goût.
Ce plat est-il riche en protéines et pauvre en matières grasses?
Oui, la dinde apporte des protéines maigres et le chou rouge ajoute des fibres sans trop de matières grasses.
Comment le préparer à l’avance?
Préparez les roulades et réfrigérez-les la veille; terminez la cuisson au moment de servir.
Avec quoi le servir?
Des céréales complètes (quinoa, riz brun) ou une salade simple vont bien.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir, conservez dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur 2–3 jours; congelez pour plus longtemps.
Convient-il aux régimes sans gluten ou sans produits laitiers?
Oui, en utilisant des ingrédients sans gluten et sans lactose; vérifiez sauces et assaisonnements.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4 portions, selon la taille des portions.
Puis-je l’adapter pour les enfants ou les palais délicats?
Oui, ajustez les épices et servez avec des accompagnements plus doux; vous pouvez ajouter un chutney de fruits.
Qu’est-ce que le chou rouge apporte à la digestion et à la santé intestinale?
Il fournit des fibres et des polyphénols qui soutiennent le microbiote intestinal.
Des conseils pour des roulades tendres?
Ne pas trop cuire; saisir puis terminer la cuisson dans un peu de liquide humide; laisser reposer avant de couper; utilisez une garniture légère pour éviter les déchirures.