Vegetarian cabbage rolls with mushrooms

A cozy, fiber-rich veggie rolls supporting gentle digestion.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

These vegetarian cabbage rolls with mushrooms deliver a cozy, plant-forward dish that fits into balanced weeknight meals. Built on cabbage leaves and a mushroom-forward filling, they offer fiber and plant-based variety to support gentle digestion and nourish a diverse gut microbiome over time. Each bite combines vegetables and herbs to provide prebiotic fibers and polyphenols, while keeping fat and calories approachable. Easy to customize with seasonal produce, they help build a simple, fiber-rich habit that fits into everyday nutrition without relying on heavy sauces.

July 8, 2026
Vegetarian cabbage rolls with mushrooms
Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from cabbage, mushrooms, and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced plant-based filling with protein and slow-burning carbs.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cabbage, white
4 pieces
Cabbage, white
Mushroom
2 cup
Mushroom
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 cloves
Garlic
Rice
0.5 cup
Rice
Carrot
1 piece
Carrot
Parsley
2 tablespoons
Parsley
Oil, olive
2 tablespoons
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Preheat the oven to 350°F (175°C).

2

In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and minced garlic; sauté until soft.

3

Add chopped mushrooms and grated carrot; cook until mushrooms are tender.

4

Stir in the cooked rice, parsley, salt, and pepper. Remove from heat.

5

Carefully separate cabbage leaves and blanch in boiling water for 2-3 minutes until pliable.

6

Place a spoonful of the filling in the center of each cabbage leaf and roll tightly.

7

Place the rolls in a baking dish and cover with foil. Bake for 30 minutes.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
16 g Protéines
48 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ce plat est‑il végétarien ou végétalien?
Il est végétarien; peut être rendu végétalien en omettant les produits laitiers et en utilisant des graisses végétales.
Qu’est‑ce qu’il y a exactement dans la farce?
Une farce à base de champignons avec des légumes et des herbes; peut contenir du riz ou du quinoa.
Combien de temps cela prend‑il?
Environ 60 minutes du début à la fin.
Faut‑il blanchir les feuilles de chou avant de les farcir?
Oui, blanchir les feuilles pour les rendre souples.
Puis‑je le préparer à l’avance ou le congeler?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler ou le conserver au réfrigérateur 3–4 jours.
Comment réchauffer les restes?
Réchauffer au four ou au micro‑ondes jusqu’à ce que ce soit chaud.
Puis‑je varier avec des produits de saison?
Oui, remplacez les légumes et herbes selon la saison.
Quels allergènes dois‑je surveiller?
Naturellement sans gluten si aucun grain n’est ajouté; vérifier les sauces ou liants.
Comment le servir?
Servir avec une sauce légère, yaourt, citron, ou sauce tomate, et une salade simple.
Et si je n’aime pas les champignons?
Essayez d’autres farces comme lentilles, légumes hachés ou quinoa.