Description de la recette
Published on: June 11, 2026
Riche en Légumineuses
Riche en protéines
Riche en fibres
Ingrédients
Turquie
1
piece
Pois chiche
16
cuillère à soupe
Instructions
1
Dans un bol, mélangez la poitrine de dinde hachée, les pois chiches, l'oignon finement haché, l'ail haché, le cumin et le paprika.
2
Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien assemblés et façonnez des koftas.
3
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les koftas pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
4
Pendant que les koftas cuisent, tranchez des courgettes et faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5
Servez les koftas sur les courgettes et garnissez de persil et d'un filet de jus de citron.
Nutrition
420 kcal
Calories
26 g
Protéines
38 g
Glucides
9 g
Fibres
5 g
Sucre
18 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses, légumes et ingrédients à base d'aliments entiers.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des fibres et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Qu'est-ce qu'un bol Kofta de dinde et pois chiches ?
Un bol équilibré composé de kofta de dinde assaisonné, de pois chiches et de légumes colorés, accompagné de céréales ou de verdure.
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Environ 30 à 45 minutes.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose ?
Généralement sans gluten et sans lactose si vous utilisez des épices simples et évitez les toppings lactés; vérifiez les étiquettes des sauces.
Comment ajuster le niveau d'épices ?
Utilisez des épices plus douces et moins de piment; augmentez le cumin et le paprika pour la chaleur; ajoutez des herbes fraîches.
Puis-je personnaliser la protéine ou les légumineuses ?
Oui : remplacez la dinde par du poulet, du bœuf ou un substitut végétal; remplacez les pois chiches par des lentilles ou des haricots blancs.
Quelles garnitures et accompagnements vont bien ?
Herbes fraîches, jus de citron, yaourt ou sauce au tahini, concombre, tomates, feuilles vertes ou riz brun/quinoa.
Comment conserver les restes ?
Laisser refroidir, conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; conserver idéalement séparément de la sauce.
Puis-je congeler ce plat ?
On peut congeler le mélange kofta avant cuisson ou les restes cuits; réchauffer complètement.
Comment ce plat favorise-t-il la santé intestinale ?
Il associe protéines maigres, pois chiches riches en fibres et légumes; les fibres soutiennent les bactéries intestinales et la satiété; la variété aide la digestion.
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