Description de la recette
July 9, 2026
Bol de poke au thon, mangue, gingembre et ponzu
Bol de poke vibrant au thon, mangue, gingembre et ponzu pour soutenir la digestion
Riche en protéines
Recette facile
Repas de 30 minutes
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la mangue et aux légumes.
- Contient du thon riche en oméga-3 et du gingembre anti-inflammatoire.
- Les produits colorés et les ingrédients à base de plantes favorisent une diversité bénéfique pour le microbiote.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tuna
400
gram
Mangue
1
piece
Ginger
10
gram
Jus de citron vert
2
teaspoon
Soy sauce
2
teaspoon
Sesame oil
1
teaspoon
Avocat
1
piece
Coriandre
1
tablespoon
Rice
150
gram
Pickled ginger
2
teaspoon
Instructions
1
Cuire le riz selon les instructions de l'emballage et réserver pour refroidir.
2
Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile de sésame pour créer la vinaigrette.
3
Couper le thon, la mangue et l'avocat en morceaux de taille bouchée.
4
Dans un bol de service, disposer le riz, puis garnir de thon, de mangue et d'avocat.
5
Arroser la vinaigrette sur le bol et garnir de coriandre et de gingembre mariné.
6
Servir immédiatement et déguster!
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Nutrition
420 kcal
Calories
28 g
Protéines
28 g
Glucides
5 g
Fibres
9 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Cette Poké Bowl au thon, mangue, gingembre et ponzu est-elle adaptée à une alimentation équilibrée ?
Oui — elle associe une protéine maigre (thon) à des fruits pour les fibres et des polyphénols, et une glaze légère à base d’agrumes et de gingembre, avec des fibres provenant des légumes.
Puis-je remplacer le thon par une protéine végétale ?
Oui. Utilisez du tofu, du tempeh, des pois chiches, ou une autre protéine végétale.
Qu'est-ce que le ponzu et où le trouver ?
Le ponzu est une sauce soja aux agrumes utilisée dans la cuisine japonaise; on le trouve dans les supermarchés ou dans les magasins asiatiques, sinon remplacez-le par de la sauce soja avec du jus de citron.
Comment ajuster le goût si je veux moins acide ou plus piquant ?
Réduisez la quantité de ponzu pour moins d’acidité, ajoutez plus de mangue ou du gingembre frais pour plus de punch; pour plus de piquant, ajoutez un peu de piment.
Est-il sûr de manger du thon cru dans cette recette ?
Si vous utilisez du thon de qualité sushi et que vous le gardez au frais, c’est généralement sûr; sinon vous pouvez le saisir légèrement ou utiliser du thon en conserve.
Comment conserver les restes ?
Conservez séparément les ingrédients au réfrigérateur et ajoutez la sauce au moment de servir; à consommer sous 1–2 jours.
Qu'est-ce qui rend ce plat facile à digérer ?
Protéine maigre, fibres provenant de la mangue et des légumes, et le gingembre peut aider la digestion.
Comment adapter la recette sans gluten ou pour d’autres restrictions ?
Choisissez un ponzu sans gluten ou remplacez par une sauce soja sans gluten; sans produits laitiers et sans noix; surveillez la teneur en sodium.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui. Préparez le thon, la mangue et les légumes à l’avance et répartissez-les dans des bols; ajoutez la sauce juste avant de servir.