Bol poke au tempeh, kimchi et miso

Name: Bol poke au tempeh, kimchi et miso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 grams Tempeh; 100 grams Kimchi; 2 tablespoons Miso; 1 cup Riz; 1 piece Carotte; 1 piece Concombre; 2 pieces Oignon vert; 1 tablespoon Graines de sésame; 1 piece Avocat

Bol poke à base de plantes favorisant une digestion douce et la diversité intestinale.

Aliments fermentés

92%

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Description de la recette

Le bol poke au tempeh, kimchi et miso associe le tempeh riche en protéines, le kimchi acidulé et le miso crémeux dans un bol coloré conçu pour nourrir la digestion et un microbiome varié. Chaque bouchée combine des légumes riches en fibres et des céréales complètes, des saveurs fermentées et des ingrédients amis des polyphénols qui peuvent soutenir une diversité bactérienne intestinale. Ce bol à base de plantes est facile à assembler, équilibre les notes salées et fraîches, et s'intègre dans les habitudes alimentaires quotidiennes. Dégustez-le comme un repas satisfaisant en semaine ou une option à préparer à l'avance qui vous aide à adopter une habitude d'aliments végétaux variés et riches en fibres.

July 8, 2026

Préparation 20 min Cuisson 20 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres provenant des légumes, des céréales complètes et des produits à base de soja.
Inclut des ingrédients fermentés qui favorisent la diversité intestinale.
Mélange équilibré de protéines, de graisses saines et de glucides lents.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Tempeh

200 grams

Kimchi

100 grams

Miso

2 tablespoons

Rice

1 cup

Carrot

1 piece

Cucumber

1 piece

Oignon, printemps

2 pieces

Seed, sesame

1 tablespoon

Avocat

1 piece

Instructions

Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

Pendant que le riz cuit, coupez le tempeh en tranches et faites-le poêler jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparez les légumes en coupant la carotte, le concombre et l'oignon vert.

Dans un bol, mélangez le riz cuit, le tempeh, le kimchi, le miso et les légumes.

Ajoutez l'avocat tranché et parsemez de graines de sésame.

Servez immédiatement et dégustez votre bol poke nourrissant.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

520 kcal Calories

26 g Protéines

58 g Glucides

9 g Fibres

7 g Sucre

18 g Lipides

3.5 g Graisses saturées

1.4 g Sel

FAQ

Cette Poké Bowl est-elle adaptée aux véganes ?

Oui. C’est à base de plantes, mais vérifiez les étiquettes du kimchi et du miso pour tout ingrédient d’origine animale (par exemple anchois, sauce de poisson ou pâte de crevettes).

Y a-t-il des allergènes dans cette recette ?

Elle contient du soja (tempeh et miso) et peut contenir du gluten si le miso ou le tamari en contiennent. Vérifiez les étiquettes et remplacez par du miso sans gluten ou tamari sans gluten si nécessaire.

Comment la rendre plus facile à digérer ?

Le tempeh et le kimchi sont fermentés et riches en fibres; commencez par une petite portion, buvez suffisamment d’eau et mâchez bien. Vous pouvez cuire le tempeh à la vapeur avant de le cuisiner.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; réchauffez-les doucement ou dégustez-les froids en salade de céréales.

Puis-je remplacer les protéines ou les céréales ?

Oui; remplacez par du tofu, des pois chiches ou de l’edamame, et utilisez du riz brun ou du quinoa comme base.

Quels sont les principaux avantages nutritionnels ?

Protéines végétales issues du tempeh, fibres des légumes et des céréales complètes, et saveurs fermentées provenant du miso et du kimchi dans le cadre d’une alimentation variée.

C’est épicé et comment ajuster le piquant ?

Le kimchi peut être épicé; réduisez la quantité de kimchi ou utilisez-en un plus doux; ajoutez de l’huile de sésame ou du jus de citron vert pour apporter de la fraîcheur.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

En général oui, mais surveillez le sel et le niveau de piquant; adaptez les portions selon l’âge et le goût.

Comment assembler le bol ?

Cuisez les céréales, faites revenir ou cuire le tempeh, garnissez de kimchi et d’une sauce miso, ajoutez les légumes; arrosez d’un supplément de sauce et mélangez.