Description de la recette
June 21, 2026
Tofu with leek and curry
Gentle tofu curry with leek to support digestion and fiber diversity.
83%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Leek provides dietary fiber and gentle prebiotic support.
- Curry spices offer polyphenols and aroma that support mindful eating.
- Plant-based protein from tofu with varied plant ingredients supports balanced nutrition.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
300
gramme
poireau
2
pièce
Poudre de curry
2
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Water
250
ml
Instructions
1
Heat the olive oil in a large pan over medium heat.
2
Slice the leek and add it to the pan, cooking until it becomes soft.
3
Cut the tofu into cubes and add it to the pan, sautéing gently.
4
Sprinkle the curry powder, salt, and black pepper over the tofu and leek, stirring to combine.
5
Pour in the water and bring the mixture to a gentle simmer.
6
Cook for about 10 minutes, allowing the flavors to meld.
7
Serve hot, optionally garnished with fresh herbs.
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Nutrition
360 kcal
Calories
22 g
Protéines
30 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien ?
Oui, il est à base de plantes et végétalien.
Puis-je remplacer le tofu par une autre protéine ?
Oui. Tempeh, pois chiches ou edamame peuvent fonctionner; ajustez le temps de cuisson.
Quelle partie du poireau est utilisée et comment la préparer ?
Utilisez les parties blanche et vert clair; lavez bien et tranchez.
Est-ce sans gluten ?
En général oui, si vous utilisez une poudre de curry sans gluten et que vous vérifiez les étiquettes.
Combien de temps faut-il pour cuisiner ?
Environ 20–30 minutes du début à la fin.
Comment conserver les restes ?
Refroidir et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur 2–3 jours; réchauffer doucement.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Utilisez un curry plus doux ou moins de poudre; ajoutez du piment selon le goût.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Carotte, poivron, épinards, champignons ou autres légumes fermes.
Quels sont les bénéfices nutritionnels principaux ?
Protéines du tofu, fibres des légumes et polyphénols des épices; le poireau apporte des prébiotiques.
Convient-il aux enfants ou à des régimes spécifiques ?
Généralement adapté aux enfants avec un curry doux; vérifiez la présence de soja ou de gluten si nécessaire.