Description de la recette
June 9, 2026
Bol de nouilles soba aux edamames
Un bol soba edamame riche en fibres pour nourrir la digestion et la diversité végétale.
À base de plantes
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l'edamame, au soba et aux légumes.
- Favorise la diversité végétale avec des légumineuses, des céréales complètes et des fruits et légumes colorés.
- Équilibré avec des protéines, des fibres et des graisses modérées.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Soba noodles
2
bol
Haricot, edamame
8
cuillère à soupe
Soy sauce
6
cuillère à café
Sesame oil
2
cuillère à café
Vinegar
2
cuillère à soupe
Ginger
0.06
tasse
Garlic
2
pièce
Oignon, printemps
0.5
tasse
Seed, sesame
1
cuillère à soupe
Cucumber
0.5
bol
Carrot
1
pièce
Citron vert
1
pièce
Chili powder
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.
2
Dans un grand bol, mélanger les nouilles soba cuites, les edamame, le poivron vert en dés, la carotte râpée et le concombre en tranches.
3
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert et la sauce chili.
4
Verser la sauce sur le mélange de nouilles et remuer pour bien mélanger.
5
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
54 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé intestinale de ce bol de soba et edamame ?
Il associe une protéine végétale provenant de l’edamame avec des légumes riches en fibres pour soutenir la digestion et favoriser la diversité des bactéries intestinales dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Ce plat est-il végétalien/végétarien et quels allergènes faut-il surveiller ?
Oui, c’est à base de plantes. Il contient du soja provenant de l’edamame et, selon la marque, des soba contenant du gluten. Vérifiez les étiquettes et choisissez des soba sans gluten si nécessaire.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Il est conçu pour être rapide et facile à préparer.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou garnitures ?
Oui, vous pouvez changer ou ajouter des légumes pour augmenter les fibres et la diversité végétale ; exemples : poivrons, brocoli, carottes, légumes-feuilles.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-les en quelques jours et réchauffez-les doucement.
Le soba est-il sans gluten ?
Pas nécessairement. Beaucoup de soba contiennent du blé ; recherchez du soba 100% sarrasin ou des options sans gluten certifiées.
Comment bien cuire les nouilles soba ?
Faites bouillir les soba selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide ou laissez-les chaudes selon le mode de service.
Ce plat est-il adapté au meal prep ?
Oui, vous pouvez préparer les composants à l’avance et les assembler au moment de servir ; mieux vaut conserver les nouilles et les légumes séparément si possible.
Comment améliorer la saveur ou les effets bénéfiques pour le microbiote ?
Ajoutez une vinaigrette légère ou des garnitures comme gingembre, ail, huile de sésame, lime ou un peu de miso pour la profondeur ; la variété de légumes soutient aussi la diversité intestinale.