Description de la recette
June 10, 2026
Tempeh sauté au chou et au sésame
Sauté de tempeh riche en fibres et chou pour favoriser une digestion douce.
Aliments fermentés
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Une teneur élevée en fibres provenant du chou et du tempeh soutient la santé intestinale grâce à une richesse d'origine végétale.
- Le tempeh fermenté apporte des protéines et des microbes potentiellement bénéfiques pour l'intestin.
- Inclut une diversité d’aliments d’origine végétale (chou, sésame) et des polyphénols pour une nutrition intestinale variée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
8
tranche
Cabbage, white
1
bol
Vegetable oil
1
cuillère à soupe
Sesame oil
2
cuillère à café
Soy sauce
6
cuillère à café
Seed, sesame
1
cuillère à soupe
Garlic
3
gousse
Ginger
0.06
tasse
Onion, green
2
piece
Carrot
1
piece
Salt
0.5
cuillère à café
Black pepper
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Presser légèrement le tempeh pour éliminer l'excès d'humidité, puis le couper en petits cubes.
2
Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
3
Ajouter l'ail et le gingembre dans le wok, sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Ajouter le tempeh en cubes et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
5
Ajouter le chou râpé et la sauce soja, faire sauter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
6
Garnir d'oignons verts hachés et de graines de sésame avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
22 g
Protéines
40 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Le tempeh est-il vegan et d'origine végétale ?
Oui, le tempeh est une protéine végétale à base de soja fermentée. Vérifie les étiquettes pour les additifs non véganes.
Ce plat est-il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez une sauce soja sans gluten ou du tamari et évitez les ingrédients contenant du gluten.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les deux heures; 2–3 jours.
J'ai une allergie au soja; puis-je le préparer sans tempeh ?
Remplacez le tempeh par d'autres protéines comme pois chiches, haricots blancs ou champignons.
Le tempeh apporte-t-il beaucoup de protéines ?
C'est une bonne source de protéines végétales.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui—préparez les ingrédients à l'avance et faites-les sauter au moment de servir; pour le meal prep, conservez les ingrédients séparément.
Avec quoi servir ?
Riz brun, quinoa, pâtes complètes ou riz de chou-fleur.
Comment ajuster le piquant ou le goût ?
Ajoutez des flocons de piment, du Sriracha ou du gingembre frais; ajustez selon votre goût.
Quels allergènes faut-il connaître ?
Le sésame est un allergène courant; le tempeh contient du soja. Évitez si vous êtes allergique.