Tempeh sauté au chou et au sésame

Sauté de tempeh riche en fibres et chou pour favoriser une digestion douce.

Aliments fermentés Riche en fibres Riche en protéines
92%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce Tempeh Cabbage Sesame Stir-Fry associe du chou riche en fibres avec du tempeh riche en protéines et du sésame pour un repas rapide et satisfaisant. Le plat met en valeur la diversité végétale et le tempeh fermenté, ainsi que les polyphénols du sésame et du chou qui apportent une variété de fibres prébiotiques et de nutriments. C’est une option pratique au quotidien qui s’inscrit dans des objectifs d’alimentation équilibrée tout en soutenant une digestion douce et un éventail plus large d’aliments amis de l’intestin. Prêt en quelques minutes, c’est une façon chaleureuse et accessible d’élargir la variété des fibres et de nourrir une routine axée sur la santé intestinale bien remplie.

June 10, 2026
Tempeh sauté au chou et au sésame
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Une teneur élevée en fibres provenant du chou et du tempeh soutient la santé intestinale grâce à une richesse d'origine végétale.
  • Le tempeh fermenté apporte des protéines et des microbes potentiellement bénéfiques pour l'intestin.
  • Inclut une diversité d’aliments d’origine végétale (chou, sésame) et des polyphénols pour une nutrition intestinale variée.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
80
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Tempeh 200 gramme
Tempeh
chou blanc 300 gramme
huile de sésame 2 cuillère à soupe
Soy sauce 3 cuillère à soupe
Soy sauce
Ginger 10 gramme
Ginger
Garlic 2 gousse
Garlic
Oignon, printemps 3 pièce
Oignon, printemps
graines de sésame 1 cuillère à soupe

Instructions

1

Presser légèrement le tempeh pour éliminer l'excès d'humidité, puis le couper en petits cubes.

2

Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.

3

Ajouter l'ail et le gingembre dans le wok, sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

4

Ajouter le tempeh en cubes et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.

5

Ajouter le chou râpé et la sauce soja, faire sauter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

6

Garnir d'oignons verts hachés et de graines de sésame avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
22 g Protéines
40 g Glucides
8 g Fibres
6 g Sucre
22 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Le tempeh est-il vegan et d'origine végétale ?
Oui, le tempeh est une protéine végétale à base de soja fermentée. Vérifie les étiquettes pour les additifs non véganes.
Ce plat est-il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez une sauce soja sans gluten ou du tamari et évitez les ingrédients contenant du gluten.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les deux heures; 2–3 jours.
J'ai une allergie au soja; puis-je le préparer sans tempeh ?
Remplacez le tempeh par d'autres protéines comme pois chiches, haricots blancs ou champignons.
Le tempeh apporte-t-il beaucoup de protéines ?
C'est une bonne source de protéines végétales.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui—préparez les ingrédients à l'avance et faites-les sauter au moment de servir; pour le meal prep, conservez les ingrédients séparément.
Avec quoi servir ?
Riz brun, quinoa, pâtes complètes ou riz de chou-fleur.
Comment ajuster le piquant ou le goût ?
Ajoutez des flocons de piment, du Sriracha ou du gingembre frais; ajustez selon votre goût.
Quels allergènes faut-il connaître ?
Le sésame est un allergène courant; le tempeh contient du soja. Évitez si vous êtes allergique.