Description de la recette
June 10, 2026
Salade de nouilles aux lentilles et au sésame
Une salade de nouilles au sésame et aux lentilles riche en fibres qui facilite la digestion en douceur
Riche en fibres
À base de plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles et légumes pour favoriser la diversité digestive.
- Comprend du sésame riche en polyphénols et des fruits et légumes colorés.
- Équilibré avec des protéines végétales, des graisses saines et des glucides complexes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Soba noodles
2
bol
Red lentils
0.5
tasse
Sesame oil
2
cuillère à soupe
Seed, sesame
1
cuillère à soupe
Soy sauce
6
cuillère à café
Citron vert
1
pièce
Honey
2
cuillère à café
Garlic
2
pièce
Cilantro
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pendant que les lentilles cuisent, préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
3
Coupez le concombre, la carotte et le poivron en fines lanières.
4
Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les nouilles, le concombre, la carotte et le poivron.
5
Dans un petit bol, fouettez l'huile de sésame, la sauce soja et les flocons de piment.
6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.
7
Garnissez de menthe fraîche et de graines de sésame avant de servir.
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Nutrition
520 kcal
Calories
20 g
Protéines
60 g
Glucides
14 g
Fibres
6 g
Sucre
18 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten, ou comment le rendre sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez des nouilles sans gluten et vérifiez que la sauce ne contient pas de gluten (par ex tamari au lieu de sauce soja).
Puis-je préparer ce plat sans sésame ou le remplacer ?
Oui. Remplacez le sésame par de l’huile d’olive et, si nécessaire, choisissez une sauce sans gluten (tamari).
Comment conserver les restes et combien de temps durent-ils ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les restes se conservent environ 3–4 jours. Ajoutez la sauce au moment du service pour éviter qu’ils ramollissent.
Ce plat convient-il au meal prep ?
Oui. Il se prête bien au meal prep; répartissez-le en portions et ajoutez la sauce au moment de servir pour préserver la fraîcheur.
Comment le personnaliser avec plus de légumes ou de protéines ?
Ajoutez davantage de légumes (concombre, carottes, feuilles vertes) et incorporez des protéines comme le tofu, les pois chiches ou l’edamame.
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé ?
Les lentilles apportent des fibres et des protéines végétales; le sésame fournit des graisses saines et des polyphénols. Ensemble, ils soutiennent la variété de fibres et la santé intestinale.
Comment cuire les lentilles et les nouilles correctement ?
Faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas pâteuses (ou utilisez des lentilles en boîte). Faites cuire les nouilles selon les instructions et rincez-les à l’eau froide.
Quelle est la taille d’une portion ?
Une portion typique est d’environ 1 tasse de salade, soit environ 150–200 g selon les ingrédients.
Y a-t-il des allergènes à vérifier ?
Le sésame et les légumineuses comme les lentilles peuvent être allergènes. Vérifiez aussi le gluten dans les nouilles et la sauce soja; choisissez des alternatives si nécessaire.