Description de la recette
Published on: July 10, 2026
Aliments fermentés
Soutien digestif
Soutien à la Diversité Intestinale
Ingrédients
Tofu
200
gram
Kimchi
1
cup
Gochujang (piment de pâte coréen)
2
tablespoon
Jus de citron vert
2
teaspoon
mixed vegetables
2
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Graine, sésame
1
tablespoon
Instructions
1
Press the tofu for 15 minutes to remove excess water, then cut into cubes.
2
In a bowl, combine the pressed tofu, kimchi, gochujang, lime juice, and olive oil.
3
Add the mixed vegetables and toss everything together until well coated.
4
Sprinkle sesame seeds on top before serving.
5
Serve in bowls and enjoy your gut-friendly poke bowl.
Nutrition
520 kcal
Calories
22 g
Protéines
52 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
18 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from vegetables and tofu to support digestion.
- Includes fermented ingredients (kimchi and gochujang) for gut-friendly microbes and polyphenols.
- Balanced macros with protein, fiber, and healthy fats for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de ce bol?
Tofu, kimchi et une vinaigrette gochujang-lime brillante, avec des légumes riches en fibres; servi souvent sur du riz ou du quinoa.
Comment préparer la vinaigrette gochujang-lime?
Fouetter le gochujang avec le jus de lime, un peu d'huile et un filet d'eau ou de sauce soja jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ce plat est-il végétalien?
Il peut être végétalien si vous utilisez du kimchi végétalien et du gochujang végétalien et sans ingrédients d'origine animale dans les sauces.
Puis-je préparer ce bol à l'avance?
Oui. Préparez les composants à l'avance, gardez la vinaigrette séparée et conservez au frais 2–3 jours.
Comment conserver les restes?
Conservez les éléments dans des contenants hermétiques au réfrigérateur; idéalement consommés dans les 2–3 jours; réchauffer tofu et légumes si désiré.
Quelles variations puis-je essayer?
Remplacez le tofu par du tempeh ou des pois chiches, utilisez d’autres légumes, ou remplacez le kimchi par de la choucroute; ajustez les garnitures.
Le plat est-il épicé ? Comment ajuster le piquant ?
Le gochujang apporte du piquant; réduisez la quantité ou ajoutez plus de lime et un peu de douceur pour équilibrer.
Comment équilibrer les saveurs avec le lime et la vinaigrette ?
Goûtez au fur et à mesure; le lime apporte de la fraîcheur; ajustez le sel, l’acidité et la douceur selon votre goût.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de ce bol ?
Protéines végétales du tofu, probiotiques du kimchi et fibres des légumes; le gochujang contient des polyphénols.
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