Poêlée de tofu et de farro au tempeh

Name: Poêlée de tofu et de farro au tempeh
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram Tofu; 150 gram Tempeh; 1 cup Farro; 2 tablespoon Sauce soja; 1 teaspoon Huile de sésame; 2 clove Ail; 1 tablespoon Gingembre; 2 piece Oignons verts; 1 piece Poivron; 1 piece Carotte; 2 tablespoon Huile végétale; 0.5 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre noir

Une poêlée végétale riche en fibres, avec du tempeh fermenté et du farro rassasiant

Riche en protéines Riche en fibres À Base de Plantes

88%

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Description de la recette

Cette généreuse poêlée de tofu et de farro au tempeh réunit des protéines végétales rassasiantes, du farro riche en fibres et un aliment fermenté dans un même repas pratique. Le farro apporte des fibres issues des céréales complètes, tandis que le tofu et le tempeh ajoutent de la texture et des nutriments végétaux. Inclure une variété d’aliments végétaux et d’ingrédients fermentés peut contribuer à une alimentation diversifiée et équilibrée, qui nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin. Savourez cette poêlée savoureuse au déjeuner ou au dîner, pour un repas rassasiant, flexible et facile à intégrer à une routine favorable à la santé intestinale.

July 31, 2026

Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce au farro, aux légumes, au tofu et au tempeh.
Associe des aliments végétaux colorés à du tempeh fermenté pour une alimentation variée.
Équilibrée avec des protéines végétales, des glucides issus de céréales complètes et des aromates savoureux.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Tofu

200 gram

Tempeh

150 gram

Farro

1 cup

Sauce soja

2 tablespoon

Huile, sésame

1 teaspoon

Ail

2 clove

Gingembre

1 tablespoon

Oignon vert

2 piece

Poivron

1 piece

Carotte

1 piece

Huile végétale

2 tablespoon

Sel

0.5 teaspoon

Poivre noir

0.25 teaspoon

Instructions

Rincez le farro sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et réservez.

Coupez le tofu et le tempeh en dés de la taille d’une bouchée. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et le tempeh et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile végétale. Faites revenir l’ail émincé et le gingembre râpé pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le poivron émincé, la carotte et les oignons verts. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement croquants.

Remettez le tofu et le tempeh dans la poêle. Ajoutez le farro cuit, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et chauds.

Servez immédiatement bien chaud, garni d’oignons verts supplémentaires hachés si vous le souhaitez.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

760 kcal Calories

39 g Protéines

82 g Glucides

14 g Fibres

8 g Sucre

34 g Lipides

5 g Graisses saturées

2.6 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette poêlée de tofu et de petit épeautre est-elle prévue ?

La recette donne 2 portions.

Cette poêlée de tofu et de petit épeautre est-elle végétalienne ?

Oui, les ingrédients indiqués sont d’origine végétale. Vérifiez les étiquettes de la sauce soja et du tempeh si vous suivez une alimentation strictement végétalienne.

Le petit épeautre est-il sans gluten ?

Non. Le farro, ou petit épeautre selon le produit, est une céréale apparentée au blé et contient du gluten. Si nécessaire, utilisez du quinoa ou du riz certifié sans gluten.

Faut-il presser le tofu avant de le cuire ?

Le presser pendant environ 10 à 20 minutes aide à retirer l’excès d’eau et peut favoriser le brunissement, mais ce n’est pas indispensable.

Puis-je utiliser du farro précuit ?

Oui. Utilisez environ 1 tasse de farro cuit et ajoutez-le lors de la dernière étape de cuisson au wok.

Puis-je remplacer le tempeh ?

Oui. Vous pouvez utiliser davantage de tofu, des edamames ou une autre source de protéines végétales adaptée. Le temps de cuisson peut varier.

Comment conserver les restes ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fumants.

Cette recette contient-elle des allergènes courants ?

Elle contient du soja et du gluten provenant du tofu, du tempeh, de la sauce soja et du farro. L’huile de sésame peut également être concernée en cas d’allergie au sésame.