Bol miso au tofu et bok choy

Bol de tofu au bok choy et au miso, riche en fibres, pour une digestion en douceur.

À base de plantes Riche en protéines Amical pour l'intestin
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Un bol réconfortant axé sur des ingrédients à base de plantes. Le tofu offre une base douce et riche en protéines, tandis que le pak-choï apporte des légumes-feuilles et des fibres. Le miso apporte une note fermentée délicate, complétant un schéma de repas équilibré. Ce bol soutient diverses sources de fibres et des légumes-feuilles riches en polyphénols, vous aidant à apprécier une variété d'aliments végétaux sans sacrifier le goût. C'est un plat pratique, au quotidien, que vous pouvez personnaliser avec des céréales ou des légumes supplémentaires, ce qui facilite l'adoption d'habitudes bénéfiques pour l'intestin pendant les semaines chargées.

June 10, 2026
Bol miso au tofu et bok choy
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au pak choï, à d'autres légumes et à tout grain entier ajouté.
  • Comprend du miso pour une saveur fermentée et bénéfique pour l'intestin.
  • Protéine végétale équilibrée avec des légumes pour une énergie soutenue.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
70
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Tofu
1 slice
Tofu
Bok choy
1 cup
Bok choy
Miso
1 tablespoon
Miso

Instructions

1

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage; réserver.

2

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3

Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

4

Ajouter le tofu coupé en cubes et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5

Ajouter le pak-choï haché et faites sauter pendant 3-4 minutes.

6

Incorporez la pâte miso jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

7

Servez le mélange tofu et pak-choï sur le riz.

8

Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

480 kcal Calories
22 g Protéines
60 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux éléments de ce bol Tofu Bok Choy Miso?
Tofu comme source de protéines, bok choy pour les légumes, miso pour une saveur umami légère; vous pouvez ajouter des céréales et des légumes supplémentaires selon votre goût.
Ce plat est-il végétalien ou sans produits laitiers?
Oui, c’est végétalien et sans produits laitiers; il peut être sans gluten en utilisant du miso et des céréales sans gluten.
Quels bénéfices nutritionnels offre-t-il?
Protéines d’origine végétale, fibres grâce aux légumes-feuilles et polyphénols.
Comment l’adapter pour différents régimes?
Utilisez du miso et des céréales sans gluten pour une version sans gluten; remplacez par du tempeh ou des pois chiches pour plus de protéines; ajoutez plus de légumes ou de céréales complètes pour plus de fibres.
Combien de temps cela prend-il pour le préparer?
Environ 20–30 minutes.
Quels céréales accompagnent bien ce bol?
Riz brun, quinoa, millet ou orge (à noter gluten); choisissez votre céréale préférée.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Comment réduire le sodium sans compromettre le goût?
Utilisez moins de miso ou choisissez un miso faible en sodium; équilibrer avec plus de légumes et un peu d’eau ou de bouillon.
Puis-je congeler ce plat?
Mieux dégusté frais. Le tofu et le bok choy peuvent changer de texture après congélation; les céréales se congèlent bien si elles sont cuites et refroidies.