Bol de nouilles au tempeh avec concombre mariné

Un bol de tempeh riche en fibres pour soutenir une digestion en douceur et la variété.

À base de plantes
88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Bol de nouilles au tempeh, à base de plantes, et concombre mariné, offrant un repas varié en fibres et équilibré. Le tempeh est un produit de soja fermenté qui apporte des protéines, tandis que le concombre mariné croquant apporte de l'acidité et de la texture. Associé à des légumes colorés et des nouilles, ce bol offre une diversité de fibres et de polyphénols pour nourrir les bactéries bénéfiques à l’intestin et soutenir des habitudes alimentaires équilibrées. Facile à personnaliser avec des feuilles vertes, des herbes ou des graines, il s'intègre facilement dans les repas quotidiens et soutient une approche douce, facile à préparer, axée sur une cuisine respectueuse de l'intestin.

June 10, 2026
Bol de nouilles au tempeh avec concombre mariné
Préparation 15 min Cuisson 20 min Plus élaboré
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant de légumes et de protéines d'origine végétale.
  • Des légumes colorés apportent des polyphénols et un potentiel de diversité intestinale.
  • Équilibré en protéines, fibres et graisses modérées pour une énergie stable.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
75
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Tempeh 200 grammes
Tempeh
Cucumber 1 pièce
Cucumber
Nouilles 150 grammes
Nouilles
Carrot 1 pièce
Carrot
Capsicum, red 1 pièce
Capsicum, red
Soy sauce 2 cuillère à soupe
Soy sauce
Huile de sésame 1 cuillère à soupe
Ginger 1 gousse
Ginger
Garlic 1 gousse
Garlic
Jus de citron vert 1 cuillère à soupe
Jus de citron vert

Instructions

1

Commencez par cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et réservez.

2

Pendant que les nouilles cuisent, préparez le concombre mariné en le tranchant finement et en le mélangeant avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez mariner.

3

Coupez le tempeh en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit doré.

4

Ajoutez l'ail haché et le gingembre dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

5

Ajoutez les poivrons tranchés et les carottes, et faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6

Mélangez les nouilles cuites avec le tempeh et les légumes sautés, puis ajoutez de la sauce soja selon votre goût.

7

Servez le bol de nouilles garni de concombre mariné.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

520 kcal Calories
25 g Protéines
60 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Pourquoi ce bol de nouilles au tempeh est-il bon pour la flore intestinale?
Il associe des légumes riches en fibres, des protéines de tempeh et des concombres marinés qui apportent texture et saveur, contribuant à un repas équilibré et propice à une bonne digestion.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Il est végan. Pour le rendre sans gluten, choisissez des nouilles sans gluten et vérifiez l’étiquette du tempeh pour tout ingrédient contenant du gluten.
Combien de temps faut-il pour le préparer et cuisiner?
Environ 25–35 minutes au total.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir rapidement et réfrigérez dans un récipient hermétique; 2–3 jours environ. Si vous utilisez des concombres marinés séparément, ils se conservent plus longtemps.
Puis-je personnaliser avec des herbes, des feuilles ou des graines?
Oui — ajoutez des épinards ou du chou kale, de la coriandre et des graines de sésame, ou des herbes fraîches selon votre goût.
Quels allergènes courants?
Le tempeh est à base de soja; certaines marques peuvent contenir du gluten ou du sésame. Vérifiez les étiquettes; éviter en cas d’allergie au soja ou au sésame; envisager des alternatives.
Comment faire mariner les concombres et puis-je le faire à l’avance?
Marinade rapide: mélangez vinaigre, eau, sel et sucre; tranchez le concombre et laissez mariner au moins 20 minutes; se conserve au réfrigérateur environ une semaine.
Quelles substitutions fonctionnent bien?
Remplacez le tempeh par du tofu ou des pois chiches; utilisez d’autres nouilles (nouilles de riz, soba sans gluten) ou d’autres légumes.
Puis-je préparer ceci à l’avance pour les repas?
Oui; conservez les composants séparément au réfrigérateur et assemblez au moment de servir; les concombres marinés peuvent être préparés quelques jours à l’avance.