Description de la recette
Published on: June 10, 2026
À Base de Plantes
Ingrédients
Tempeh
1
tranche
Nouilles
2
bol
Concombre
1
bol
Instructions
1
Commencez par cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et réservez.
2
Pendant que les nouilles cuisent, préparez le concombre mariné en le tranchant finement et en le mélangeant avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez mariner.
3
Coupez le tempeh en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit doré.
4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
5
Ajoutez les poivrons tranchés et les carottes, et faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6
Mélangez les nouilles cuites avec le tempeh et les légumes sautés, puis ajoutez de la sauce soja selon votre goût.
7
Servez le bol de nouilles garni de concombre mariné.
Nutrition
520 kcal
Calories
25 g
Protéines
60 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumes et de protéines d'origine végétale.
- Des légumes colorés apportent des polyphénols et un potentiel de diversité intestinale.
- Équilibré en protéines, fibres et graisses modérées pour une énergie stable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Pourquoi ce bol de nouilles au tempeh est-il bon pour la flore intestinale?
Il associe des légumes riches en fibres, des protéines de tempeh et des concombres marinés qui apportent texture et saveur, contribuant à un repas équilibré et propice à une bonne digestion.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Il est végan. Pour le rendre sans gluten, choisissez des nouilles sans gluten et vérifiez l’étiquette du tempeh pour tout ingrédient contenant du gluten.
Combien de temps faut-il pour le préparer et cuisiner?
Environ 25–35 minutes au total.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir rapidement et réfrigérez dans un récipient hermétique; 2–3 jours environ. Si vous utilisez des concombres marinés séparément, ils se conservent plus longtemps.
Puis-je personnaliser avec des herbes, des feuilles ou des graines?
Oui — ajoutez des épinards ou du chou kale, de la coriandre et des graines de sésame, ou des herbes fraîches selon votre goût.
Quels allergènes courants?
Le tempeh est à base de soja; certaines marques peuvent contenir du gluten ou du sésame. Vérifiez les étiquettes; éviter en cas d’allergie au soja ou au sésame; envisager des alternatives.
Comment faire mariner les concombres et puis-je le faire à l’avance?
Marinade rapide: mélangez vinaigre, eau, sel et sucre; tranchez le concombre et laissez mariner au moins 20 minutes; se conserve au réfrigérateur environ une semaine.
Quelles substitutions fonctionnent bien?
Remplacez le tempeh par du tofu ou des pois chiches; utilisez d’autres nouilles (nouilles de riz, soba sans gluten) ou d’autres légumes.
Puis-je préparer ceci à l’avance pour les repas?
Oui; conservez les composants séparément au réfrigérateur et assemblez au moment de servir; les concombres marinés peuvent être préparés quelques jours à l’avance.
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