Bol de poké au tofu, riz noir, miso et tahini

Bol sain et riche en fibres pour favoriser une digestion douce et la diversité intestinale.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Le bol de poké au tofu, riz noir, miso et tahini combine une base riche en fibres avec des protéines végétales et une touche de fermentation. Le riz noir fournit des fibres et des minéraux, tandis que le tofu apporte des protéines. Le miso ajoute une note de fermentation douce qui s'intègre dans une alimentation équilibrée et riche en fibres. Le tahini apporte du crémeux et des graisses saines. Ensemble, le plat met en valeur la diversité végétale et les fibres variées, offrant une façon savoureuse de soutenir la digestion au quotidien et l'énergie sans recourir aux aliments transformés.

July 9, 2026
Bol de poké au tofu, riz noir, miso et tahini
Préparation 20 min Cuisson 35 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au riz noir et aux légumes.
  • Inclut des protéines végétales variées et des graisses saines.
  • Le miso fermenté apporte une saveur bénéfique pour l'intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
76
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Tofu
200 grammes
Tofu
riz noir
100 grammes
Miso
2 cuillères à soupe
Miso
Tahini
2 cuillères à soupe
Tahini
Cucumber
1 pièce
Cucumber
Carrot
1 pièce
Carrot
Avocat
1 pièce
Avocat
Jus de citron vert
1 cuillère à soupe
Jus de citron vert
Sesame oil
1 cuillère à café
Sesame oil
Fresh herbs
1 cuillères à soupe
Fresh herbs

Instructions

1

Cuire le riz noir selon les instructions de l'emballage et réserver.

2

Presser le tofu pour retirer l'excès d'humidité, puis le couper en cubes de la taille d'une bouchée.

3

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.

4

Dans un bol, mélanger le riz noir cuit, le tofu sauté, le concombre et la carotte coupés en dés.

5

Ajouter le tahini, le miso, le jus de citron vert et bien mélanger jusqu'à homogénéité.

6

Garnir d'avocat tranché et d'herbes fraîches avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

520 kcal Calories
24 g Protéines
68 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
22 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.3 g Sel

FAQ

Est-ce vegan/palmé?
Oui. Il utilise du tofu, du riz noir, du miso et du tahini—aucun produit animal.
Quels sont les ingrédients principaux et leurs bénéfices?
Le riz noir apporte des fibres et des minéraux; le tofu fournit des protéines; le miso apporte une saveur de fermentation légère; le tahini apporte des graisses saines.
Ce plat est-il sans gluten?
Il peut être sans gluten si vous utilisez du miso sans gluten. Le miso traditionnel peut contenir de l’orge; vérifiez l’étiquette.
Comment cuire le riz noir?
Rincez le riz, faites mijoter dans l’eau jusqu’à tendreté (environ 30–40 minutes selon la variété), puis égrenez.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; réchauffez doucement avant de servir.
Comment ajuster les protéines et les calories?
Augmentez le tofu ou ajoutez une autre source de protéines et adaptez les portions à vos besoins.
Y a-t-il des allergènes?
Oui—ce plat contient du soja (tofu, miso) et du sésame (tahini). Vérifiez les étiquettes en cas d’allergies.
Peut-on le rendre sans noix ou sans sésame?
Sans sésame: remplacez tahini par une pâte de graines (ex. tournesol). Sans noix: cela peut être possible, mais tahini est à base de sésame.
Convient-il à la préparation des repas?
Oui. Il est adapté pour la préparation à l’avance; conservez séparément les composants.