Description de la recette
October 9, 2026
Bol de tempeh, tofu et riz complet
Un bol végétal nourrissant avec du tempeh fermenté, du tofu et des fibres bienfaisantes
Végan
À Base de Plantes
Aliments fermentés
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe du tempeh fermenté, du tofu, des légumes et du riz complet.
- Apporte des fibres et une diversité végétale grâce au riz complet, à la carotte, au brocoli, à l’oignon, à l’ail, au gingembre et au sésame.
- Équilibre les protéines végétales, les glucides complexes et les bonnes graisses dans un repas pratique servi dans un seul bol.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Riz complet
1
cup
Tempeh
4
slice
Tofu
4
slice
Carotte
2
piece
Brocoli
2
tablespoon
Oignon, ciboule
1
cup
Ail
2
clove
Gingembre
0.25
cup
Sauce soja
2
teaspoon
Huile, sésame
1
tablespoon
Graine, sésame
1
tablespoon
Instructions
1
Rincez le riz complet et faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 minutes.
2
Pendant la cuisson du riz, coupez le tempeh et le tofu en morceaux de la taille d’une bouchée.
3
Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4
Ajoutez les morceaux de tempeh et de tofu et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5
Ajoutez la carotte émincée et les fleurettes de brocoli, puis faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant croquants.
6
Incorporez la sauce soja et faites cuire encore 1 minute en enrobant uniformément tous les ingrédients. Assaisonnez avec une pincée de poivre noir si vous le souhaitez.
7
Répartissez le riz complet cuit dans deux bols, garnissez-le du mélange de tempeh, de tofu et de légumes, puis terminez avec l’oignon nouveau émincé et une pincée de graines de sésame.
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Nutrition
610 kcal
Calories
29 g
Protéines
79 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Ce bol de tempeh, tofu et riz complet est-il végétalien ?
Oui, les ingrédients indiqués sont végétaux. Vérifiez toutefois les étiquettes du tempeh, du tofu et de la sauce soja.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Combien de temps faut-il pour préparer ce bol ?
Le riz cuit en environ 30 minutes, auxquelles s’ajoutent quelques minutes de découpe et de cuisson à la poêle.
Puis-je utiliser du riz complet déjà cuit ?
Oui. Utilisez environ deux portions de riz complet cuit et réchauffez-le avant de servir.
Puis-je remplacer le tempeh ou le tofu ?
Oui. Remplacez l’un des deux par du tofu, du tempeh, des edamames ou une autre source de protéines végétales adaptée.
Ce bol est-il sans gluten ?
C’est possible, mais la sauce soja classique peut contenir du blé. Utilisez du tamari certifié sans gluten et vérifiez les étiquettes.
Comment conserver les restes ?
Conservez le riz et la garniture dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez bien avant de manger.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. Le poivron, les champignons, le chou ou les pois gourmands conviennent bien. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Que faire en cas d’allergie au soja ?
Évitez cette recette, car le tempeh, le tofu et la sauce soja contiennent du soja. Choisissez une autre recette et vérifiez attentivement les étiquettes.