Description de la recette
July 9, 2026
Bol poké de tempeh, patate douce, cacahuète et citron vert
Un bol poké respectueux de l'intestin avec du tempeh, des fibres et des saveurs vives.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la patate douce et aux légumes.
- Le tempeh fermenté ajoute des probiotiques bénéfiques pour l'intestin et des protéines végétales.
- Des ingrédients végétaux colorés apportent des polyphénols et des macronutriments équilibrés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Sweet potato
1
piece
Jus de citron vert
2
tablespoon
Peanut butter
2
tablespoon
Poivron vert
1
piece
Carrot
1
piece
Coriandre
1
tablespoon
Oil, olive
1
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2
Épluchez et coupez la patate douce en cubes, puis mélangez-la avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3
Dans une poêle, faites chauffer le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le jus de citron vert et le beurre de cacahuète, mélangez bien pour enrober le tempeh.
4
Coupez le poivron vert et la carotte en fines lamelles.
5
Assemblez le bol poké en plaçant la patate douce rôtie, le tempeh, le poivron vert et la carotte dans des bols.
6
Garnissez de coriandre fraîche et d'un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez.
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Nutrition
550 kcal
Calories
26 g
Protéines
66 g
Glucides
9 g
Fibres
8 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Qu'est‑ce que le tempeh et est‑ce végétarien/végane ?
Le tempeh est un produit fermenté à base de soja avec des protéines végétales. Il convient aux végétariens et végans, sauf allergie à la soja.
Ce bol est‑il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez des ingrédients sans gluten (tamari au lieu de sauce soja ordinaire) et en vérifiant les autres ingrédients.
Quelle est la teneur en protéines de ce plat ?
Le tempeh apporte une quantité appréciable de protéines végétales; la quantité dépend de la portion.
Quels sont les bienfaits pour la santé des ingrédients ?
La fermentation du tempeh peut apporter des bactéries bénéfiques; la patate douce apporte des fibres et du bêta‑carotène; les légumes apportent des fibres et des polyphénols; la sauce contient des graisses saines.
Comment le rendre moins calorique ou gras ?
Réduire la sauce aux cacahuètes, diminuer l’huile et remplacer partiellement la patate douce par des légumes moins caloriques; ajuster la portion de tempeh.
Quels allergènes faut‑il surveiller ?
Tempeh à base de soja; la sauce peut contenir des cacahuètes; vérifier gluten et sesame selon les ingrédients.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans les deux heures; conserver les éléments séparément et réchauffer doucement.
On peut préparer ce plat à l'avance ?
Oui; préparer les composants à l’avance et conserver la sauce séparément.
Convient‑il aux enfants ou aux palais exigeants ?
Oui; ajuster le goût (moins épicé, moins de sauce) pour les enfants.