Description de la recette
July 10, 2026
Tempeh Broccoli Peanut Ginger Pokebowl
A gut-friendly poke bowl rich in fiber and plant diversity.
Aliments fermentés
À base de plantes
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from broccoli, tempeh, and peanuts.
- Includes fermented tempeh for gut-friendly flavor and protein.
- Offers plant diversity with vegetables, legumes, nuts, and spices.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Broccoli
150
gram
Peanut butter
2
tablespoon
Ginger
1
teaspoon
Soy sauce
2
tablespoon
Jus de citron vert
1
tablespoon
Nut, peanut
30
gram
Rice
150
gram
Carrot
1
piece
Coriandre
1
tablespoon
Instructions
1
Cook rice according to package instructions and set aside.
2
Steam or sauté broccoli and carrot until tender.
3
In a bowl, combine cooked tempeh, steamed broccoli, and carrot.
4
Add peanut butter, soy sauce, lime juice, and grated ginger to the bowl and mix well.
5
Serve the tempeh mixture over rice.
6
Top with chopped peanuts and fresh coriander.
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Nutrition
520 kcal
Calories
23 g
Protéines
60 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien et adapté à un régime sans gluten?
Oui, il est végétal (vegan). Le tempeh et le brocoli sont naturellement sans gluten, mais vérifiez la sauce soja/tamari ou les sauces pour le gluten.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé des ingrédients de ce bol?
Le tempeh apporte des protéines végétales; le brocoli fournit des fibres et des polyphénols; les arachides apportent des graisses saines et du croquant; le gingembre donne de la saveur et peut aider la digestion. Cette combinaison soutient la diversité des fibres et une énergie équilibrée.
Le plat est-il épicé et comment ajuster le niveau de piquant?
Le piquant provient du gingembre et éventuellement du piment. Pour réduire, omettre le piment ou utiliser des épices plus douces; pour augmenter, ajouter des flocons de piment ou de la sauce piquante.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils?
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2–3 jours; idéalement garder la sauce séparée pour éviter que tout ramollisse; réchauffez doucement.
J’ai une allergie aux arachides — puis-je faire une version sans arachides?
Oui. Remplacez les arachides par des graines de sésame ou des amandes hachées ou des graines de tournesol; assurez-vous que la vinaigrette utilise une autre source de gras.
Puis-je utiliser du tofu ou des pois chiches à la place du tempeh?
Oui. Le tofu ou les pois chiches fonctionnent bien; les temps de cuisson peuvent varier.
Comment adapter cette recette pour obtenir plus de portions?
Augmentez les ingrédients proportionnellement; gardez les quantités de la vinaigrette dans le même rapport; envisagez de cuire les céréales séparément.
Quel équipement faut-il pour assembler rapidement ce bol?
Une poêle ou un wok pour faire revenir le tempeh, une casserole pour les céréales (si utilisées), une planche à découper et un couteau, et une cuillère pour la vinaigrette.
Existe-t-il des substitutions courantes pour la sauce soja sans gluten?
Oui, utilisez du tamari ou des aminos de coco à la place de la sauce soja ordinaire.