Tempeh Breakfast Hash with Greens

A fiber-rich, plant-powered breakfast start supporting gentle digestion and microbiome-friendly habits.

À base de plantes Légumes-feuilles Riche en protéines
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

This hearty breakfast hash features savory tempeh seared with greens and colorful veggies for a satisfying start to the day. The combination brings plant-based protein, fiber, and a mix of prebiotic nutrients that can support steady digestion and varied gut microbes. Frying method keeps texture while preserving flavor, and the greens add polyphenols along with fiber for a balanced, everyday meal. It’s flexible, easy to customize with seasonal produce, and designed to fit a gut-friendly pattern of fiber variety, plant diversity, and mindful cooking that supports overall nutrition.

June 15, 2026
Tempeh Breakfast Hash with Greens
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from vegetables, greens, and tempeh.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with plant protein, fiber, and polyphenol-rich vegetables.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
90
⚖️ Stabilité de la glycémie
79

Ingrédients

Tempeh
8 tranche
Tempeh
Potato
2 pièce
Potato
Onion
1 pièce
Onion
Garlic
2 pièce
Garlic
Red pepper
1 pièce
Red pepper
Chou kale
2 tasse
Chou kale
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Salt
1 cuillère à café
Salt

Instructions

1

Heat olive oil in a large skillet over medium heat.

2

Add chopped onion and garlic, sauté until translucent.

3

Add diced bell pepper and cook for another 3-4 minutes.

4

Stir in crumbled tempeh and cook until golden brown.

5

Add spinach and season with salt and black pepper, cook until wilted.

6

Serve warm as a hearty breakfast.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

430 kcal Calories
22 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
7 g Sucre
16 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Le tempeh convient-il aux régimes vegan et sans gluten ?
Oui, le tempeh est végétal et généralement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes pour éviter le gluten ou une contamination croisée.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 20–30 minutes.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours; réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes verts ?
Oui, remplacez par d’autres légumes verts ou par des légumes de saison.
Comment augmenter les fibres ?
Ajoutez des légumes riches en fibres, servez avec des légumineuses, du quinoa ou du pain complet; variez les légumes au cours de la semaine.
Est-ce bon pour la santé intestinale ?
Il apporte des fibres et une variété d’aliments d’origine végétale; dans le cadre d’un régime varié, il peut soutenir une flore intestinale équilibrée.
Puis-je préparer cela à l’avance ?
Oui — préparez les composants à l’avance et assemblez rapidement; conservez au réfrigérateur 1–2 jours.
Que faire si je n’ai pas de tempeh ?
Du tofu, des pois chiches ou des champignons peuvent remplacer la protéine; ajustez le temps de cuisson.
Comment assaisonner ?
Utilisez sauce soja ou tamari, ail, oignon, paprika fumé ou piment; terminez avec du jus de citron ou du vinaigre.