Description de la recette
June 15, 2026
Sourdough Egg Sandwich with Pickled Cabbage
A gut-friendly twist with sourdough, egg, and tangy pickled cabbage.
Recette facile
Après l'entraînement
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented sourdough provides gut-friendly fermentation benefits.
- Cabbage adds fiber and polyphenols from plant-based foods.
- Egg provides protein to balance the meal with fiber and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bread, sourdough
4
slice
œuf
4
piece
Cabbage, red
1
bowl
Mayonnaise
4
teaspoon
Oil, olive
1
tablespoon
Vinegar
4
tablespoon
Sugar, white
2
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Poivre
0.5
teaspoon
Instructions
1
Heat a skillet over medium heat and add butter.
2
Crack the eggs into the skillet, season with salt and pepper, and cook until the whites are set but the yolks are still runny.
3
While the eggs are cooking, toast the sourdough bread slices until golden brown.
4
Assemble the sandwich by placing the fried eggs on the toasted sourdough and topping with pickled cabbage.
5
Serve immediately and enjoy your nourishing sandwich.
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Nutrition
340 kcal
Calories
16 g
Protéines
60 g
Glucides
6 g
Fibres
4 g
Sucre
7 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients de ce sandwich et pourquoi ces ingrédients fonctionnent-ils bien ensemble?
Pain au levain, œufs, chou mariné. Le chou apporte fibres et polyphénols; la fermentation du levain peut faciliter la digestion pour certaines personnes; les œufs apportent des protéines.
Comment préparer le chou mariné pour ce sandwich?
Utilisez une méthode express: chou, vinaigre, sel et éventuels sucre/épices. Laissez reposer 15–30 minutes ou réfrigérez plus longtemps pour intensifier le goût.
Puis-je préparer à l'avance ou en grande quantité?
Oui. Le chou mariné peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Cuire ou réchauffer les œufs et toaster le pain au levain au moment de servir.
Ce sandwich est-il végétarien ou peut-il être sans œuf?
Avec œufs, ce n’est pas végétalien. Pour le rendre sans œuf, utilisez une protéine végétale comme du tofu brouillé ou une purée de pois chiches.
Comment personnaliser les garnitures?
Ajoutez du fromage, de l’avocat, des légumes verts ou des herbes fraîches. Ajustez l’acidité avec plus de vinaigre ou de sucre.
Quelle est la valeur nutritionnelle de ce sandwich?
Il apporte des protéines grâce aux œufs et des fibres grâce au chou; la fermentation du levain peut offrir des bienfaits digestifs. Les chiffres dépendent des portions.
Est-il sûr de manger des œufs pendant la grossesse ou avec d’autres restrictions?
En cas de grossesse ou d’un système immunitaire affaibli, cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et suivre les recommandations locales.
Le levain est-il sans gluten?
Non. Le pain au levain contient du gluten, à moins qu’il soit certifié sans gluten. Le chou mariné est sans gluten.