Description de la recette
June 15, 2026
Tempeh Bean Vegetable Stew
Wholesome tempeh bean vegetable stew supports gentle digestion
Riche en fibres
Aliments fermentés
Riche en protéines
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes, vegetables, and leafy greens.
- Includes a variety of plant foods to support dietary diversity.
- Tempeh adds fermentation notes and plant-based protein.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
6
slice
Bean, kidney
24
tablespoon
Tomato
2
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Carrot
2
piece
Céleri
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Stock powder
2
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Poivre
0.5
teaspoon
Instructions
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in chopped carrot and cook for 3-4 minutes.
4
Add diced tomatoes, tempeh, red kidney beans, and chickpeas.
5
Pour in vegetable broth and bring to a boil.
6
Reduce heat and stir in leafy greens, cumin, salt, and black pepper.
7
Simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally.
8
Taste and adjust seasoning if necessary before serving.
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Nutrition
390 kcal
Calories
19 g
Protéines
45 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le ragoût Tempeh‑Haricots‑Légumes?
Un ragoût copieux à base de tempeh, haricots, tomates, légumes-feuilles et légumes colorés, riche en fibres et en composés bénéfiques pour l’intestin.
Est-ce végétalien ou végétarien?
C’est végétalien; pas de produits d’origine animale.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 40–55 minutes de préparation à la cuisson.
Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels?
Riche en fibres, protéines végétales (tempeh et haricots), vitamines des légumes et polyphénols qui soutiennent la santé intestinale.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou haricots?
Oui — utilisez ce que vous avez et privilégiez la variété de fibres et les couleurs.
Quelles substitutions pour le tempeh si l’on ne mange pas de soja?
Essayez des pois chiches, lentilles ou tofu ferme pour les protéines, et adaptez le temps de cuisson.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; congeler pour une conservation plus longue.
Le plat est-il sans gluten?
Il peut être sans gluten si vous choisissez du tempeh et du bouillon sans gluten et vérifiez les étiquettes; certaines marques contiennent du gluten.
Comment le servir?
Servir seul ou avec des céréales complètes comme riz brun, quinoa, ou avec du pain complet.