Description de la recette
July 8, 2026
Sweet potato pancakes with sauerkraut
Wholesome sweet potato pancakes with sauerkraut for gut-friendly fiber.
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented sauerkraut adds gut-friendly microbes and fiber.
- Balanced plant-based fiber from sweet potatoes and kraut supports gut transit.
- Simple, quick breakfast with versatile plant ingredients.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sweet potato
1
piece
choucroute
0.5
cup
Farine
0.5
cup
œuf
1
piece
Lait, entier
0.5
cup
Baking powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Instructions
1
Peel and mash the sweet potato until smooth.
2
In a bowl, combine the mashed sweet potato, flour, baking powder, salt, milk, and egg. Mix until well blended.
3
Heat olive oil in a non-stick skillet over medium heat.
4
Pour a ladle of batter into the skillet and cook until bubbles form on the surface, about 2-3 minutes.
5
Flip the pancake and cook for an additional 2-3 minutes until golden brown.
6
Serve the pancakes warm, topped with sauerkraut.
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Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
52 g
Glucides
6 g
Fibres
9 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les pancakes à la patate douce avec de la choucroute?
Un petit-déjeuner salé et doux qui associe des pancakes de patate douce écrasée à de la choucroute acidulée pour la texture et la saveur.
Quels sont les principaux avantages pour la santé?
La patate douce apporte des fibres et des polyphénols; la choucroute apporte des fibres et des éléments de fermentation. Ensemble, ils diversifient l’apport végétal et peuvent soutenir la santé intestinale dans le cadre d’une alimentation variée.
Le plat peut-il être vegan ou sans gluten?
Oui: utilisez du lait végétal et un liant vegan; choisissez une farine sans gluten (ou pas de farine) et vérifiez que la choucroute est sans gluten.
Comment l’adapter si j’ai des allergies aux produits laitiers ou aux œufs?
Utilisez du lait végétal et un substitut d’œuf; assurez-vous que tous les ingrédients soient sans lactose.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir et réfrigérez dans un récipient hermétique; réchauffez à la poêle.
Peut-on les préparer à l’avance ou les congeler?
On peut congeler les pancakes cuits et les réchauffer plus tard.
Quelles garnitures ou variantes de saveur fonctionnent bien?
Yaourt (animal ou végétal), plus de choucroute, herbes, poivre, paprika; ajoutez des épices comme le cumin.
Faut-il rincer ou égoutter la choucroute?
Égouttez légèrement et goûtez; si c’est trop salé, rincez légèrement.
Comment les cuire?
Mélangez la purée de patate douce avec votre liant, déposez des cuillerées sur une poêle chaude huilée et faites-les dorer des deux côtés.
Y a-t-il des précautions liées au sel?
La choucroute peut être salée; choisissez des versions à faible teneur en sel ou rincez-la légèrement.