Description de la recette
July 8, 2026
Carrot potato pancakes with quark
Carrot-Potato Pancakes with Quark: fiber-friendly and gut-supportive breakfast.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from carrots and potatoes.
- Includes dairy-protein from quark for satiety.
- Colorful vegetables and polyphenols support plant diversity.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Carrot
2
piece
Potato
2
piece
Quark, faible en matières grasses
250
gram
Farine
50
gram
œuf
1
piece
Salt
1
teaspoon
Poivre
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Instructions
1
Grate the carrots and potatoes into a large bowl.
2
Add the flour, egg, salt, and pepper to the bowl and mix until well combined.
3
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
4
Scoop portions of the mixture into the skillet and flatten to form pancakes.
5
Cook for 3-4 minutes on each side or until golden brown.
6
Serve warm with a dollop of quark on top.
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Nutrition
350 kcal
Calories
20 g
Protéines
40 g
Glucides
6 g
Fibres
5 g
Sucre
12 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Puis-je rendre ces galettes de carottes et pommes de terre véganes en retirant le quark ou les œufs ?
Oui. Remplacez le quark par un yaourt végétal épais ou du tofu soyeux avec un peu de citron, et utilisez un substitut d'œuf ou 1–2 c. à s. de graines de lin moulues avec de l'eau pour lier.
Sont-elles sans gluten ?
Pas nécessairement. Utilisez une farine sans gluten ou une fécule pour lier.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 1–2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour retrouver du croustillant.
Comment adapter pour un régime sans produits laitiers ?
Utilisez une alternative au quark à base de plantes ou du yogourt végétal, et servez avec une sauce végétale si souhaité.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Les carottes apportent des fibres et des polyphénols; les pommes de terre apportent des glucides; le quark apporte des protéines; repas équilibré.
Puis-je les congeler ?
Oui. Congelez-les en les séparant par du papier cuisson; réchauffez-les ensuite à la poêle ou au four.
Comment obtenir qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ?
Faites chauffer la poêle, utilisez suffisamment d'huile, aplatissez légèrement et évitez de les surcharger; essuyez l'humidité.
Quelles seraient de bonnes idées d'accompagnement ?
Servez avec du quark ou du yogourt végétal, des herbes fraîches, une salade, de la compote de pommes ou de la crème végétale.
Quels allergènes sont présents ?
Contiennent des produits laitiers (quark) et des œufs; le gluten peut être présent si de la farine est utilisée. Vérifiez les étiquettes.