Kohlrabi pancakes with yogurt dip

Fiber-rich Kohlrabi pancakes with yogurt dip to support digestion

86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

These Kohlrabi pancakes with a tangy yogurt dip are a gentle, veggie-forward option for breakfast or lunch. Shredded kohlrabi adds fiber and plant diversity, while a light batter keeps them tender and easy to digest. The cool yogurt dip offers protein and calcium, balancing flavors with a creamy contrast to the crisp pancakes. This dish fits into balanced eating by including diverse vegetables and a simple, adaptable pantry approach. While not medical advice, the fiber and polyphenols in the vegetables support a varied, gut-friendly everyday meal.

July 8, 2026
Kohlrabi pancakes with yogurt dip
Préparation 20 min Cuisson 18 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from kohlrabi and plant ingredients.
  • Includes dietary diversity with vegetables and yogurt dip.
  • Balanced with protein, fiber, and polyphenol-rich ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
80
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

chou-rave
1 cup
chou-rave
Farine
0.5 cup
Farine
œuf
1 piece
œuf
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
jus de citron
1 tablespoon
jus de citron
Cucumber
0.5 cup
Cucumber
Dill
1 tablespoon
Dill

Instructions

1

Grate the kohlrabi and place it in a bowl.

2

Add flour, beaten egg, salt, and black pepper to the kohlrabi and mix well.

3

Heat olive oil in a skillet over medium heat.

4

Scoop a portion of the mixture into the skillet and flatten it to form a pancake.

5

Cook for 3-4 minutes on each side until golden brown.

6

In a separate bowl, mix yogurt, lemon juice, diced cucumber, and dill to create the dip.

7

Serve the kohlrabi pancakes warm with the yogurt dip.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

360 kcal Calories
18 g Protéines
40 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
4 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que des pancakes de chou-rave avec sauce au yaourt ?
Ce sont des pancakes légers axés sur les légumes, préparés avec du chou-rave râpé dans la pâte, servis avec une sauce au yaourt acidulée.
Quels ingrédients entrent typiquement dans la pâte et la sauce ?
La pâte contient généralement du chou-rave râpé, de la farine, des œufs et du lait; la sauce au yaourt est du yaourt avec un peu de jus de citron et des herbes.
Ces pancakes sont-ils sans gluten ou sans lactose ?
Ils peuvent être sans gluten ou sans lactose en utilisant une farine sans gluten et du yaourt végétal, ainsi qu’un lait végétal.
Comment les servir ?
Servez-les chauds avec la sauce au yaourt à côté; ajoutez un filet de citron ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
Combien de temps se conservent les restes et comment les ranger ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur 2–3 jours; réchauffez-les légèrement à la poêle ou au four.
Puis-je les rendre vegan ?
Oui: remplacez les œufs par un œuf de lin ou de chia, utilisez du yaourt et du lait végétaux.
Puis-je préparer cela à l'avance ?
Râpez le chou-rave et conservez-le au frais; préparez la pâte juste avant la cuisson; la sauce peut être préparée à l’avance et réfrigérée.
Quelles substitutions fonctionnent bien ?
Vous pouvez remplacer par de la carotte ou de la courgette râpées, ou d’autres herbes et épices; ajustez le sel au goût.
Y a-t-il des allergènes à considérer ?
Oui: par défaut cela contient des produits laitiers et des œufs; avec de la farine de blé il y a du gluten; vérifiez les autres allergènes.