Beetroot potato pancakes with horseradish quark

Name: Beetroot potato pancakes with horseradish quark
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 piece beetroot; 2 piece potato; 1 tablespoon horseradish; 1 bowl quark; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 1 teaspoon pepper

Beetroot potato pancakes for fiber and gut-friendly flavor

92%

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Description de la recette

These beetroot potato pancakes blend earthy flavors with a creamy horseradish quark topping for a satisfying, plant-forward meal. The beets and potatoes supply diverse fiber and polyphenols that support gentle digestion, while the quark adds protein to help balance nibbling throughout the day. Simple, crowd-pleasing, and adaptable for different textures and toppings, this dish fits into a varied, fiber-rich routine that supports mindful eating and broad plant diversity. A tasty way to enjoy vegetables and keep meals balanced.

July 8, 2026

Beetroot potato pancakes with horseradish quark

Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from beetroot and potato, supporting gut motility.
Colorful vegetables and horseradish provide polyphenols and flavor variety.
Includes dairy-based protein from quark for balanced satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Beetroot

1 piece

Potato

2 piece

raifort

1 tablespoon

Quark, entier

1 bowl

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

1 teaspoon

Instructions

Grate the beetroot and potatoes into a large bowl.

Add salt, pepper, and olive oil to the bowl and mix well.

Heat a non-stick pan over medium heat and add a little olive oil.

Form the mixture into small pancakes and cook in the pan for about 4-5 minutes on each side until golden brown.

In a separate bowl, mix the horseradish with the quark.

Serve the pancakes hot topped with the horseradish quark.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

360 kcal Calories

14 g Protéines

40 g Glucides

7 g Fibres

6 g Sucre

14 g Lipides

5 g Graisses saturées

1.2 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux et quel est leur rôle dans ces pancakes de betterave et pomme de terre ?

Betteraves et pommes de terre apportent des fibres et des polyphénols; le quark au raifort ajoute des protéines et une texture crémeuse avec une pointe piquante; on peut personnaliser avec des garnitures.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Les ingrédients de base sont naturellement sans gluten; si lier avec de la farine, choisissez une farine sans gluten ou de la farine d’avoine; vérifier les autres ingrédients.

Puis-je la rendre sans produits laitiers ou végétalienne ?

Oui — utilisez un quark ou yaourt végétal (ou tofu soyeux au citron) à la place du quark laitier; ajustez le goût.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérer dans un contenant hermétique 1–2 jours; réchauffer à la poêle ou au four.

Quelles garnitures fonctionnent bien avec ces pancakes ?

Le quark raifort est classique; vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du yaourt grec, de l’aneth, de la ciboulette, de la compote de pommes ou un filet d’huile d’olive.

Puis-je les préparer à l’avance ?

Le mieux est de les faire fraîches; vous pouvez toutefois les cuire à l’avance et les réchauffer; congeler les pancakes cuits.

Comment ajuster la texture pour des bords croustillants ou un centre plus tendre ?

Utilisez un peu plus de betterave/pomme de terre râpées pour du mordant; laissez reposer la pâte et faites cuire à feu moyen avec assez d’huile; éponger l’humidité.

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Les fibres des betteraves et pommes de terre soutiennent la digestion; les polyphénols des betteraves offrent des antioxydants; les protéines du quark aident à la satiété.

Y a-t-il des allergènes à prendre en compte ?

Contient des produits laitiers (quark) et potentiellement du raifort; attention aux allergies/intolérances au lait et au raifort; vérifier les étiquettes pour le gluten.

Comment accompagner pour équilibrer le repas ?

Accompagnez d’une salade verte, concombre ou d’une sauce à base de yaourt; ajouter plus de légumes pour l’équilibre.