Description de la recette
June 29, 2026
Spring turnip greens mash
Creamy spring turnip greens mash to support gentle digestion.
Légumes-feuilles
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from vegetables and greens.
- Includes polyphenol-rich plant foods for diversity.
- Simple mashed texture makes it family-friendly.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
turnip greens
2
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Potato
1
piece
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Wash the turnip greens thoroughly and chop them coarsely.
2
In a pot, bring water to a boil and add the potatoes. Cook until tender, about 20 minutes.
3
In a separate pan, heat the olive oil over medium heat and sauté the chopped garlic until fragrant.
4
Add the chopped turnip greens to the pan and cook for about 5 minutes until they wilt.
5
Drain the cooked potatoes and mash them in a bowl.
6
Combine the mashed potatoes with the sautéed turnip greens, garlic, salt, and pepper. Mix until smooth and creamy.
7
Serve warm as a side dish.
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Nutrition
320 kcal
Calories
8 g
Protéines
38 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est‑ce que Spring Turnip Greens Mash ?
Un accompagnement crémeux réalisé avec des feuilles de navet et une base lisse, riche en fibres.
Comment préparer les feuilles de navet pour cette purée ?
Lavez les feuilles, hachez-les grossièrement, faites-les cuire jusqu'à tendreté avec un peu de liquide ou de bouillon, puis réduisez en purée avec la base.
Ce plat est‑il végétalien ou peut‑on le rendre sans produits laitiers ?
Oui, il peut être végétalien ou sans produits laitiers en utilisant des alternatives végétales.
Puis‑je remplacer par d'autres feuilles vertes ?
Oui, le kale, les choux ou les épinards peuvent être utilisés comme substituts; les temps de cuisson peuvent varier.
Comment assaisonner le purée ?
Assaisonnez de sel et de poivre; ajoutez éventuellement ail, zeste de citron ou muscade.
Combien de temps se conserve‑t‑il et comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique; 3–4 jours; réchauffez doucement à la poêle ou au micro‑ondes avec un peu de liquide.
Avec quoi l’accompagner pour un repas équilibré ?
Accompagnez‑le d’une source de protéines végétales et de légumes pour un repas équilibré.
Peut‑on congeler ce purée ?
La congélation est possible mais la texture peut changer; divisez en portions et réchauffez‑les après décongélation.
Quels sont les bénéfices pour la santé des turnip greens ?
Riche en fibres, polyphénols et vitamines; soutient la santé intestinale dans le cadre d’une alimentation variée.
Y a‑t‑il des allergènes à surveiller ?
Selon les ingrédients ajoutés, il peut y avoir des produits laitiers ou du gluten; privilégiez des options sans lactose et sans gluten si nécessaire.