Description de la recette
June 19, 2026
Chicory mash with pear
Fiber-rich chicory and pear mash to support gentle digestion.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from chicory inulin and pear fiber.
- Polyphenol-rich pear adds color and plant diversity.
- Easy, fiber-forward side dish that pairs with whole grains and vegetables.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chicorée
2
piece
poire
1
piece
beurre
2
teaspoon
sel
0.5
teaspoon
poivre
1
pinch
Instructions
1
Wash and chop the chicory and pear into smaller pieces.
2
In a pot, melt the butter over medium heat.
3
Add the chopped chicory and sauté for about 5 minutes until softened.
4
Add the pear to the pot, along with salt, and continue cooking for another 5 minutes.
5
Use a potato masher to mash the mixture until smooth.
6
Add a pinch of pepper and adjust seasonings to taste.
7
Serve warm as a side dish.
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Nutrition
190 kcal
Calories
4 g
Protéines
38 g
Glucides
6 g
Fibres
16 g
Sucre
1 g
Lipides
0.2 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la purée de chicorée avec poire et quel goût a-t-elle ?
Un accompagnement crémeux qui associe l’amertume légère de la chicorée à la douceur de la poire, riche en fibres.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé ?
Des fibres riches en inuline de la chicorée et des polyphénols issus des poires, soutenant la digestion et la flore intestinale; mélange de fibres solubles et insolubles.
Est-ce adapté aux végétariens/végans ?
Oui, s’il est préparé avec des graisses et des laits d’origine végétale; s’il contient des produits laitiers, ce n’est pas vegan.
Est-ce sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten s’il n’y a pas d’ingrédients contenant du gluten.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur 2–3 jours dans un récipient fermé. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit chaud.
Comment ajuster la douceur ou la texture ?
Ajoutez davantage de poire pour plus de douceur; ajustez la texture avec plus de liquide ou de lait végétal; un peu de jus de citron pour rehausser le goût.
Y a-t-il des allergènes ou des considérations digestives ?
La chicorée contient de l’inuline, qui peut provoquer des gaz chez certaines personnes; les personnes sensibles aux FODMAP peuvent vouloir limiter. Ce n’est pas adapté à tous les bébés.
Avec quoi se marie-t-il bien ?
Bien avec des céréales complètes et des légumes rôtis pour un accompagnement chaud et réconfortant.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler ?
On peut préparer certains éléments à l’avance, mais le purée peut perdre en texture après congélation; il vaut mieux le préparer frais ou conserver les éléments séparément et les mélanger au service.
Puis-je remplacer chicorée ou poire ?
Si vous n’aimez pas la chicorée, essayez le céleri-rave ou l’endive; la poire peut être remplacée par des pommes pour une douceur similaire.