Description de la recette
June 19, 2026
Purée de carottes aux pois chiches
Purée crémeuse de carottes aux pois chiches pour un apport en fibres et une variété bénéfique pour l'intestin.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes, soutenant la diversité intestinale.
- Les carottes colorées fournissent des polyphénols et des antioxydants.
- Équilibré avec des protéines végétales provenant des pois chiches et une transformation minimale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Carrot
4
piece
pois chiche
16
tablespoon
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
piece
jus de citron
2
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Instructions
1
Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
2
Dans une casserole, mélangez les carottes coupées et l'eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3
Égouttez les carottes cuites et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
4
Écrasez le mélange avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5
Servez chaud et dégustez comme accompagnement ou avec des céréales.
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Nutrition
420 kcal
Calories
15 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Ce purée de carottes aux pois chiches est-elle végétalienne et sans produits laitiers?
Oui. C'est à base de plantes et sans produits laitiers.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, tel qu'écrit, il est naturellement sans gluten, à moins d'ajouter des garnitures contenant du gluten. Veillez à ce que les assaisonnements soient sans gluten.
Comment écraser les carottes et les pois chiches ? Conseils pour une texture lisse?
Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez les pois chiches et écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur. Ajoutez un peu de liquide pour obtenir la consistance désirée.
Quels assaisonnements fonctionnent bien?
Options simples : sel, poivre, ail, cumin, coriandre, jus ou zeste de citron, huile d'olive. Des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur et comment conserver les restes?
Conservez-les dans un récipient hermétique 2–3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de liquide si le mélange épaissit.
Puis-je le congeler ? Comment le décongeler?
Oui, congeler par portions. La texture peut légèrement changer; réchauffez et mélangez bien.
Comment le servir ? Avec quels accompagnements va-t-il bien?
Servez-le avec des légumes verts ou des céréales (riz, quinoa) pour plus de texture et d'équilibre. Arrosez d'un peu d'huile d'olive ou de jus de citron.
Quelle est la teneur en protéines et en fibres par portion?
Cela dépend de la portion, mais une portion type avec des pois chiches apporte environ 8–15 g de protéines et 5–8 g de fibres.
Puis-je l'adapter pour les enfants ou les gourmands difficiles?
Oui. Utilisez des assaisonnements plus doux, écrasez davantage pour une texture lisse et adaptez les portions au goût.