Description de la recette
June 11, 2026
Kitchari de riz brun et légumes
Un bol doux et riche en fibres qui soutient la santé intestinale au quotidien et son équilibre.
Riche en fibres
Amical pour l'intestin
Soutien digestif
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au riz brun et aux légumes, il soutient la diversité intestinale.
- Comprend des aliments végétaux riches en polyphénols (légumes colorés et épices) sans transformations ajoutées.
- Cuisson tout-en-un, douce, s'intègre à une alimentation quotidienne respectueuse de l'intestin sans sacrifier la saveur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Rice, brown
1.5
cup
Red lentils
1
cup
Ghee
2
teaspoon
Seed, cumin
1
tablespoon
Graine, moutarde
1
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Asafoetida
0.25
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Ginger
0.125
cup
Carrot
1
piece
Zucchini
1
piece
Pea, green
4
tablespoon
Coriandre
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Water
1
cup
Instructions
1
Rincez le riz brun à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.
3
Ajoutez des carottes hachées, des courgettes et du poivron vert dans la casserole, puis faites-les revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4
Ajoutez le cumin, le curcuma et le sel et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que cela parfume.
5
Ajoutez le riz brun rincé dans la casserole et remuez pour mélanger avec les légumes.
6
Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.
7
Laissez mijoter pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
8
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes avant d'égrener avec une fourchette.
9
Servez chaud, garni de herbes fraîches si vous le souhaitez.
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Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
58 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le kichari et comment Brown Rice Vegetable Kitchari s'y intègre-t-il ?
C'est un plat doux en une seule casserole composé de céréales et de légumes; cette version utilise du riz brun et des légumes colorés pour les fibres et les nutriments, favorable à la digestion.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten ?
Oui, tel quel il est végétalien et naturellement sans gluten, mais vérifiez les sauces ou garnitures ajoutées si vous avez des sensibilités.
Combien de temps faut-il pour le cuisiner ?
Environ 45 minutes au total (préparation + mijotage), selon votre matériel et la cuisson des légumes.
Comment augmenter les fibres ou l'adapter pour différents régimes ?
Utilisez plus de riz brun ou ajoutez des légumineuses; variez les légumes; utilisez oignon/ail pour le goût si vous les tolérez; pour un régime faible en FODMAP, omettez l'oignon et l'ail et utilisez des épices adaptées.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans des contenants hermétiques 3–4 jours; réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Y a-t-il des allergies courantes ou des substitutions ?
Ce plat est naturellement sans soja et sans gluten; si vous utilisez de la sauce soja ou du miso, vérifiez les ingrédients; tamari peut être utilisé comme substitut; utilisez de l'huile d'olive; évitez les noix en cas d'allergie.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Il apporte des fibres, des protéines végétales et des légumes riches en polyphénols qui soutiennent une digestion saine et un microbiote intestinal équilibré.
Comment le servir ?
Servir chaud, avec un filet de jus de citron ou des herbes fraîches; éventuellement ajouter une cuillerée de yaourt (laitier ou végétal) par-dessus.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il se conserve bien et réchauffe facilement; préparez une grande quantité et portionnez pour des repas rapides.