Purée de panais aux épinards

La purée crémeuse de panais aux épinards favorise une digestion douce et une diversité de fibres.

Riche en protéines
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette purée de panais aux épinards offre un accompagnement réconfortant et riche en fibres, adapté aux repas quotidiens. La combinaison apporte des fibres solubles et insolubles pour aider à soutenir une digestion régulière et nourrir un microbiome intestinal varié dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les panais contribuent par une douceur subtile et une texture légère, tandis que les épinards ajoutent des légumes verts et des polyphénols qui se marient bien avec des assaisonnements simples. Une texture chaude et crémeuse en fait une base polyvalente pour les repas, vous aidant à composer une assiette diversifiée sans recourir à des sauces lourdes.

June 19, 2026
Purée de panais aux épinards
Préparation 15 min Cuisson 25 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des panais et des épinards.
  • Contient des légumes verts riches en polyphénols et des légumes colorés.
  • Équilibré avec de l'huile d'olive pour des graisses saines et une énergie stable.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Parsnip
4 piece
Parsnip
Spinach
16 tablespoon
Spinach
Beurre
6 teaspoon
Beurre
Cream
2 tablespoon
Cream
Garlic
1 piece
Garlic
Salt
1 teaspoon
Salt

Instructions

1

Épluchez et coupez les panais en morceaux.

2

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et ajoutez les panais. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.

3

Pendant la cuisson des panais, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 3 à 4 minutes.

4

Égouttez les panais et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre noir et écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse.

5

Incorporez les épinards sautés et mélangez bien pour combiner.

6

Servez chaud en accompagnement.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

190 kcal Calories
4 g Protéines
28 g Glucides
6 g Fibres
6 g Sucre
8 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.4 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux du purée de panais aux épinards?
Panais, épinards, huile d'olive ou beurre, sel et poivre, avec des options comme ail, muscade ou zeste de citron.
Ce plat est-il végétarien ou végan?
Il est naturellement végétarien; il peut être végan si l’on remplace le beurre par de l’huile d’olive ou une alternative végétale.
Comment préparer le purée de panais aux épinards?
Éplucher et bouillir les panais jusqu’à tendreté, les écraser avec l’huile ou le beurre, ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils fanent, assaisonner.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Les panais apportent des fibres et du potassium; les épinards apportent du fer, des folates et des polyphénols; ensemble, ils soutiennent la digestion et une alimentation à base de plantes.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Laisser refroidir et réfrigérer dans les 2 heures; se conserve 2–3 jours; réchauffer doucement à la cuisinière ou au micro-ondes.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose?
Naturellement sans gluten; sans lactose si l’on ne met pas de beurre ou si l’on remplace par une alternative; vérifier le bouillon et les ingrédients pour le gluten.
Puis-je ajuster les fibres ou les calories?
Oui—augmenter les épinards augmente les fibres et le volume; ajuster l’huile pour modifier les calories; équilibrer avec d’autres légumes ou une source de protéines.
Quelles saveurs puis-je ajouter?
Ail, muscade, zeste de citron, poivre noir ou herbes comme thym ou persil.
Avec quoi servir ce plat?
En accompagnement de légumes rôtis, tofu grillé ou poulet, ou avec un plat principal protéique.