Description de la recette
June 19, 2026
Purée de céleri-rave au cabillaud
Purée de céleri-rave crémeuse au cabillaud pour soutenir la digestion et la diversité des fibres.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres du céleri-rave, favorisant le transit intestinal et la diversité du microbiote.
- Contient des protéines maigres de cabillaud pour une satiété et une nutrition favorable à la digestion.
- Préparation facile avec des ingrédients du garde-manger et des saveurs douces.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
céleri-rave
3
cup
cabillaud
2
piece
Beurre
6
teaspoon
Lait, entier
0.5
glass
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Éplucher et couper le céleri-rave en cubes.
2
Faire bouillir le céleri-rave dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
3
Égoutter le céleri-rave et le remettre dans la casserole.
4
Ajouter le beurre et le lait, et écraser jusqu'à obtention d'une purée crémeuse.
5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
6
Dans une poêle séparée, cuire le cabillaud jusqu'à ce qu'il soit feuilleté, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
7
Servir le cabillaud sur un lit de purée de céleri-rave.
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Nutrition
320 kcal
Calories
34 g
Protéines
28 g
Glucides
4 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que purée de céleri-rave et comment la préparer ?
La purée de céleri-rave est du céleri-rave cuit et écrasé avec un peu de beurre ou d'huile et un peu de lait ou d'une alternative végétale.
Le cabillaud est-il un choix sain ?
Oui, le cabillaud apporte des protéines maigres et se marie bien avec la purée. Optez pour une source de cabillaud durable lorsque possible.
Puis-je rendre ce plat sans produits laitiers ou végan ?
Oui. Pour sans lactose, utilisez de l'huile d'olive ou une margarine sans lactose et du lait végétal. Pour végan, remplacez le cabillaud par une protéine végétale comme tofu, tempeh ou pois chiches.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les éléments séparément et les réchauffer avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement et réfrigérez dans un récipient hermétique, à consommer dans 1–2 jours.
Quels allergènes sont présents ?
Poisson (cabillaud); produits laitiers si vous utilisez du beurre ou du lait. Vérifiez les ingrédients.
Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, d'autres poissons blancs comme le merlu, le lieu noir ou le colin peuvent être utilisés.
Comment augmenter les fibres ou rendre le plat plus adapté au intestin ?
Conservez la peau du céleri-rave pour plus de fibres, ajoutez plus de légumes ou servez avec des céréales complètes.
Que peut-on accompagner avec ce plat ?
Une salade verte légère ou des légumes vapeur et une céréale légère comme riz brun ou quinoa.