Salade de récupération sportive au poulet, au quinoa et aux haricots

Une salade riche en protéines et en fibres végétales variées pour favoriser le bien-être digestif au quotidien.

Riche en fibres Riche en Protéines Haute Satiété
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Cette salade de récupération sportive au poulet, au quinoa et aux haricots associe des protéines rassasiantes au quinoa et aux haricots pour un repas nourrissant et riche en fibres. La diversité des aliments végétaux apporte de la variété dans l’assiette et des fibres prébiotiques qui peuvent contribuer à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin. Les ingrédients frais de la salade apportent texture, couleur et diversité végétale supplémentaire, tandis que le poulet contribue à un repas équilibré adapté à la récupération. C’est une option pratique pour les journées actives, les déjeuners faciles ou les dîners préparés à l’avance, offrant une alimentation quotidienne régulière sans promesses exagérées en matière de bien-être.

October 8, 2026
Salade de récupération sportive au poulet, au quinoa et aux haricots
Préparation 15 min Cuisson 20 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots noirs, aux haricots blancs, au quinoa et aux légumes.
  • Contient des aliments végétaux colorés, des herbes et de l’huile d’olive pour une diversité végétale et des polyphénols.
  • Associe une quantité importante de protéines à des légumineuses, des glucides complets et des graisses saines.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
87
🍇 Densité en polyphénols
76
🧬 Soutien de la diversité
88
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
84
🫧 Soutien de la fermentation
5
⚖️ Stabilité de la glycémie
86

Ingrédients

Poulet, blanc
2 piece
Poulet, blanc
Quinoa
4 serving spoon
Quinoa
Haricot, noir
4 tablespoon
Haricot, noir
Haricots blancs
0.5 cup
Haricots blancs
Concombre
0.5 bowl
Concombre
Piment, rouge
1 piece
Piment, rouge
Oignon, rouge
0.5 piece
Oignon, rouge
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Jus de citron
2 teaspoon
Jus de citron
Persil
2 tablespoon
Persil
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans de l’eau salée selon les instructions de l’emballage, pendant environ 15 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.

2

Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

3

Déposez le poulet sur une planche à découper, laissez-le reposer 5 minutes, puis découpez-le en lamelles.

4

Rincez et égouttez les haricots noirs et les haricots blancs.

5

Coupez le concombre et le poivron rouge en dés, puis émincez finement l’oignon rouge.

6

Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.

7

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les haricots, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et le persil haché. Versez la vinaigrette et mélangez bien.

8

Garnissez la salade avec le poulet en lamelles et servez immédiatement, ou réfrigérez-la pour plus tard.

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Nutrition

650 kcal Calories
45 g Protéines
58 g Glucides
13 g Fibres
7 g Sucre
25 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette salade de poulet, quinoa et haricots est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer cette salade ?
Comptez environ 30 à 35 minutes, cuisson du quinoa et du poulet comprise.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Il doit être doré et ne plus être rosé au centre. Pour la sécurité alimentaire, la partie la plus épaisse doit atteindre 75 °C.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Préparez les différents éléments à l’avance et réfrigérez-les rapidement. Ajoutez éventuellement la sauce juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Conservez-la dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 2 jours. Réfrigérez-la dans les 2 heures suivant sa préparation.
Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui. Rincez et égouttez les haricots noirs et blancs en conserve avant de les ajouter.
Que puis-je utiliser à la place du poulet ?
Vous pouvez utiliser du tofu cuit, des œufs ou une autre source de protéines de votre choix, en adaptant la cuisson et l’assaisonnement.
Faut-il rincer le quinoa avant de le cuire ?
Oui. Rincez-le sous l’eau froide pour éliminer son enveloppe naturellement amère.