Spinach salad with egg

Name: Spinach salad with egg
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 tablespoon Spinach; 2 piece Egg; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Lemon juice; 0.5 teaspoon Salt; 0.25 teaspoon Pepper

A refreshing spinach salad that supports gentle digestion

Légumes-feuilles

86%

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Description de la recette

This spinach salad with egg pairs leafy greens, protein, and a light vinaigrette for balanced everyday nutrition. Fiber from spinach supports steady digestion, while the egg adds satisfying protein to help keep meals feeling complete. The dish also celebrates plant diversity and polyphenol-rich greens, which can support a varied gut microflora when enjoyed regularly as part of a varied diet. Simple, approachable, and chef-friendly, it fits well into busy days and invites gentle, mindful eating that supports broad fiber intake and comfortable digestion.

June 27, 2026

Préparation 15 min Cuisson 8 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

High-fiber spinach supports gentle digestion.
Egg provides protein for satiety and balanced nutrition.
Olive oil-based dressing adds healthy fats and polyphenols.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Spinach

4 tablespoon

œuf

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

jus de citron

1 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Instructions

Prepare the spinach by rinsing it thoroughly in cold water and drying it with a salad spinner.

Hard boil the eggs in boiling water for about 10 minutes, then cool them in cold water and peel.

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and pepper to make the vinaigrette.

In a large salad bowl, combine the spinach and the vinaigrette, tossing to coat the leaves evenly.

Slice the hard-boiled eggs and place them on top of the salad before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

204 kcal Calories

7 g Protéines

2 g Glucides

2 g Fibres

1 g Sucre

19 g Lipides

3 g Graisses saturées

0.4 g Sel

FAQ

Cette salade d’épinards et œufs est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, elle convient à un régime végétarien (avec œufs). Si vous évitez les œufs, remplacez-les par des pois chiches ou du tofu.

Puis-je rendre cette salade vegan (sans œufs) ?

Oui. Remplacez les œufs par des protéines végétales comme des pois chiches, du tofu ou du tempeh; les légumes et la vinaigrette restent les mêmes.

Comment laver et préparer les épinards ?

Rincez les épinards à l’eau froide et séchez-les bien avant utilisation; retirez les tiges dures si nécessaire.

Quel type d’œufs utiliser et comment les préparer ?

Des œufs durs sont classiques pour cette salade; vous pouvez aussi utiliser des œufs à la cuisson légèrement molle, mais assurez-vous qu’ils soient bien cuits pour les enfants ou les femmes enceintes.

Puis-je préparer ceci à l’avance ?

Oui — gardez les feuilles et la vinaigrette séparées; ajoutez les œufs et les toppings juste avant de servir pour préserver la texture.

Quelle vinaigrette est utilisée et peut-on l’ajuster ?

Une vinaigrette légère (huile, vinaigre ou jus de citron, sel, poivre). Ajustez la quantité d’huile, l’acidité et ajoutez de la moutarde ou des herbes selon le goût.

Est-ce sans gluten et sans produits laitiers ?

La base est sans gluten et sans produits laitiers tant que vous n’ajoutez pas de fromage ou de croûtons; vérifiez les ingrédients de la vinaigrette pour le gluten.

Comment personnaliser avec d’autres feuilles ou toppings ?

Essayez de la roquette, du kale ou du mâche; ajoutez tomates, concombre, olives, pois chiches, avocat, noix ou graines.

Quelle quantité de protéines et de fibres cela apporte-t-il par portion ?

Les épinards apportent des fibres; les œufs apportent des protéines; la quantité dépend de la portion; c’est une option équilibrée pour un repas léger.

Y a-t-il des considérations de santé à consommer des épinards régulièrement ?

Les épinards sont nutritifs, mais certaines personnes peuvent vouloir surveiller les oxalates ou l’absorption du fer. Manger une variété d’aliments soutient la diversité intestinal.