Description de la recette
June 26, 2026
Mushroom stew with whole-grain bread
Mushroom stew and whole-grain bread to nourish gut-friendly fiber.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High-fiber mix from mushrooms, vegetables, and whole-grain bread.
- Plant-based ingredients support gut biodiversity and steady digestion.
- Polyphenol-rich mushrooms and whole grains contribute flavorful, fiber-forward nutrition.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Mushroom
200
grams
Onion
1
piece
Garlic
2
cloves
Oil, olive
2
tablespoons
Vegetable broth
500
ml
Pain complet
4
slices
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Instructions
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic; sauté until softened.
3
Stir in sliced mushrooms and cook until they release their moisture.
4
Pour in vegetable broth and bring to a simmer.
5
Add thyme, salt, and black pepper; cook for an additional 15 minutes.
6
Serve the mushroom stew hot with slices of whole grain bread.
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Nutrition
520 kcal
Calories
22 g
Protéines
62 g
Glucides
9 g
Fibres
8 g
Sucre
18 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients de ce ragoût de champignons avec du pain complet?
Les ingrédients principaux sont des champignons, des légumes, un bouillon savoureux, des herbes et des épices, et du pain complet chaud.
Ce plat est-il adapté aux végétariens ou aux végétaliens?
Oui, il est adapté aux végétariens; pour les végétaliens, vérifiez que le pain et le bouillon ne contiennent aucun produit animal.
Comment ce plat favorise-t-il la digestion et la santé intestinale?
Les champignons apportent des fibres et des polyphénols; le pain complet fournit des glucides prébiotiques qui nourrissent les bactéries intestinales.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2–3 jours; réchauffez-les à la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Puis-je adapter la recette pour des régimes sans gluten ou sans produits laitiers?
Oui. Utilisez du pain sans gluten et, si nécessaire, un bouillon sans produits laitiers; assurez-vous que le pain soit sans lait.
Ce plat est-il adapté aux enfants et y a-t-il des risques d’étouffement?
Généralement adapté aux enfants. Coupez les champignons et les légumes en morceaux de taille adaptée et surveillez les repas.
Comment augmenter la teneur en fibres?
Ajoutez plus de légumes, choisissez un pain riche en fibres et, si vous le souhaitez, ajoutez des légumineuses.
Peut-on congeler le ragoût et combien de temps se conserve-t-il?
Oui, on peut congeler le ragoût; il se conserve environ 2–3 mois au congélateur. Le pain se congèle moins bien.
Quels accompagnements ou boissons s’accordent bien?
Du pain supplémentaire chaud, une salade verte simple et de l’eau ou du thé non sucré.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuire?
Environ 30–45 minutes au total.