Description de la recette
October 17, 2026
Boulettes légères aux épinards et à la ricotta
Des boulettes légères et fondantes aux épinards et à la ricotta pour une alimentation quotidienne équilibrée
Riche en Protéines
Légumes-feuilles
Recette Facile
64%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines et des matières grasses avec très peu de glucides raffinés.
- Contient des épinards, de l’ail, de l’huile d’olive et de la noix de muscade, sources de diversité végétale et de polyphénols.
- Sa préparation simple dans une seule poêle en fait un plat pratique au quotidien.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bœuf, haché
250
gram
Fromage, ricotta
150
gram
Épinard
100
gram
Œuf
1
piece
Ail
1
clove
Fromage, parmesan
3
tablespoon
Muscade
0.25
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Instructions
1
Faites fondre les épinards dans une poêle sèche à feu moyen, puis égouttez-les bien, pressez-les pour retirer l’excédent d’humidité et hachez-les finement.
2
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la ricotta, les épinards hachés, l’œuf, l’ail râpé, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre noir.
3
Mélangez délicatement avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit juste homogène, puis formez environ 10 petites boulettes.
4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
5
Faites cuire les boulettes pendant 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces et bien cuites à cœur.
6
Servez chaud avec une simple salade, des céréales complètes ou des légumes vapeur.
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Nutrition
470 kcal
Calories
42 g
Protéines
9 g
Glucides
2 g
Fibres
2 g
Sucre
31 g
Lipides
13 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette prévoit environ 2 portions, soit environ 10 petites boulettes au total.
Comment éviter que les boulettes soient trop humides ?
Égouttez bien les épinards flétris, pressez-les pour retirer l'excès d'eau, puis hachez-les finement.
Comment savoir si les boulettes sont cuites ?
Elles doivent être dorées à l'extérieur et bien cuites au centre, sans viande hachée rosée. Avec un thermomètre, vérifiez une température à cœur d'au moins 70 °C.
Puis-je cuire ces boulettes d'épinards et de ricotta au four ?
Oui. Faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson à environ 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant une fois.
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, la dinde, le poulet ou le porc haché conviennent. Le temps de cuisson peut varier ; vérifiez toujours que les boulettes sont bien cuites.
Que puis-je utiliser à la place de la ricotta ?
Du cottage cheese bien égoutté peut la remplacer, mais la texture sera légèrement moins lisse.
Ces boulettes sont-elles sans gluten ?
Les ingrédients indiqués ne contiennent pas de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits emballés en cas de risque de contamination croisée.
Comment conserver les boulettes restantes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les couvertes au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.
Puis-je congeler les boulettes d'épinards et de ricotta ?
Oui. Congelez les boulettes cuites dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 mois maximum, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les soigneusement.