Pâtes d'épeautre aux champignons et lentilles

Un plat copieux et riche en fibres qui favorise une digestion douce et la diversité intestinale.

Riche en fibres Riche en fibres Riche en oméga-3
92%

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Description de la recette

La pâte d'épeautre avec des champignons et des lentilles associe des pâtes saines à des champignons et des lentilles pour un plat rassasiant, riche en fibres. Le mélange apporte une diversité de fibres végétales et de polyphénols qui peuvent soutenir des microbes intestinaux amicaux dans le cadre d'une alimentation équilibrée. La recette maintient des portions raisonnables et met en valeur la variété des plantes, ce qui facilite l'appréciation des repas quotidiens. Servez avec des légumes verts et, si vous le souhaitez, une petite portion d'aliments fermentés pour élargir les saveurs et la diversité microbienne. Une option pratique et douce pour une alimentation intestinale savoureuse et accessible.

June 11, 2026
Pâtes d'épeautre aux champignons et lentilles
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux lentilles, pâtes d'épeautre et légumes.
  • Propose des ingrédients végétaux variés qui soutiennent le microbiote intestinal.
  • Équilibré avec des protéines végétales, des graisses saines et des glucides à libération lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

spelt pasta
200 grammes
champignons
150 grammes
lentilles
100 grammes
huile d'olive
2 cuillère à soupe
ail
2 gousse
oignon
1 pièce
épinards
50 grammes
sel
1 cuillère à café
poivre noir
0.5 cuillère à café

Instructions

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes d'épeautre selon les instructions du paquet.

2

Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l’ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3

Ajoutez des champignons tranchés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez les lentilles cuites et les épinards, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

4

Mélangez bien les pâtes avec le mélange de champignons et lentilles.

5

Servez chaud, éventuellement garni d'épinards supplémentaires.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

460 kcal Calories
20 g Protéines
60 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Les pâtes d'épeautre sont-elles sans gluten ?
Non. L'épeautre contient du gluten. Si vous avez besoin d'une option sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten (riz, maïs ou pois chiche) et vérifiez que les lentilles sont sans gluten (elles le sont généralement).
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé de ce plat ?
Il est riche en fibres grâce aux lentilles et au spelt et contient des polyphénols végétaux qui soutiennent les microbes intestinaux dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Ce plat convient-il aux végétariens ou végans ?
Oui. Il est à base de pâtes, champignons et lentilles—végétal et sans produits d'origine animale.
Puis-je le préparer à l'avance ou pour des repas ?
Oui. Vous pouvez préparer les éléments à l'avance et les assembler au moment de servir; conservez-les au réfrigérateur 2–3 jours.
Avec quelles feuilles vertes s'accorde-t-il ?
Chou frisé, épinards ou roquette; un filet de citron apporte de la fraîcheur.
Comment l'accompagner de produits fermentés ?
Une petite portion d’aliments fermentés apporte de l’acidité et une diversité microbienne; gardez les portions modestes.
Comment ajuster l'apport en protéines ou en fibres ?
Les lentilles apportent protéines et fibres; vous pouvez augmenter les lentilles ou ajouter des noix/graines.
Le spelt est-il un bon choix quotidien pour la santé intestinale ?
Il peut faire partie d’une alimentation équilibrée; l’important est la variété, les portions et l’apport total en fibres.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Laissez-les refroidir, réfrigérez-les dans un récipient hermétique; réchauffez-les doucement sur le feu ou au micro-ondes; ajoutez un peu d’eau si nécessaire.