Description de la recette
June 11, 2026
Salade de pâtes Panzanella aux croûtons au levain
Croquant adapté à la digestion avec des croûtons au levain dans une salade de pâtes bien colorée.
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Comprend des légumes et herbes colorés fournissant des fibres et des polyphénols.
- Les croûtons au levain apportent une saveur et une texture fermentées.
- Équilibré avec de l'huile d'olive et des ingrédients à base de plantes pour soutenir une énergie stable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bread, sourdough
200
grammes
Pasta
150
grammes
Tomato
300
grammes
Cucumber
150
grammes
Oil, olive
3
cuillères à soupe
basilic
10
grammes
Salt
1
cuillère à café
poivre noir
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2
Coupez le pain au levain en cubes et étalez-les sur une plaque de cuisson.
3
Versez de l'huile d'olive sur les cubes de pain et saupoudrez de sel.
4
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5
Pendant que les croûtons cuisent, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage; égouttez et laissez refroidir.
6
Coupez les tomates et le concombre en morceaux de taille bouchée.
7
Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, les légumes hachés et le basilic frais.
8
Une fois les croûtons prêts, ajoutez-les à la salade.
9
Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du poivre noir et mélangez délicatement pour combiner.
10
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à une heure avant de servir.
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Nutrition
480 kcal
Calories
14 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que Sourdough Crouton Panzanella Pasta Salad exactement ?
Une salade de pâtes légère avec des tomates juteuses, du concombre, des herbes et des croûtons au levain croustillants, arrosée d’huile d’olive et d’une vinaigrette lumineuse.
Ce plat est-il adapté au sans-gluten ou végétarien ?
Par défaut, il utilise des pâtes de blé et du pain au levain (gluten). Pour sans gluten, remplacez par des pâtes sans gluten et du pain sans gluten; pour vegan, assurez-vous que la vinaigrette est dairy-free.
Y a-t-il des bienfaits pour l’intestin ou des prébiotiques ?
Il contient des fibres provenant des légumes, des glucides prébiotiques et de l’huile d’olive. Le levain peut apporter des notes de fermentation; les effets varient selon les personnes.
Comment préparer les croûtons au levain pour cette salade ?
Coupez le pain en cubes, mélangez-les avec de l’huile d’olive et une pincée de sel, puis cuisez jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoutez les croûtons juste avant de servir pour qu’ils restent croquants.
Comment conserver les restes et combien de temps durent-ils ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur; idéalement 1 à 2 jours; les croûtons peuvent ramollir avec le temps.
Quelles substitutions conviennent en cas d’allergies ?
Supprimez les croûtons ou remplacez-les par du pain sans gluten; utilisez des pâtes sans gluten; assurez-vous que la vinaigrette est dairy-free; évitez les noix si vous êtes allergique.
Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ?
Oui—poulet grillé, pois chiches ou tofu s’accordent bien.
Quelle est la portion typique et la fourchette calorique ?
Les portions varient; une portion typique est d’environ 1 à 1,5 tasse; les calories dépendent des pâtes, de l’huile et de la quantité de croûtons.