Toast au levain de seigle avec houmous et tomates rôties

Le toast au levain de seigle avec houmous et tomates rôties apporte des fibres bénéfiques à la digestion.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Ce toast au levain de seigle avec houmous et tomates rôties associe du pain fermenté à des protéines végétales et à des légumes colorés pour une option favorable à la santé intestinale.

Le levain à base de seigle offre une fermentation douce et une fibre variée, tandis que le houmous apporte des protéines et des fibres supplémentaires provenant des pois chiches.

Les tomates rôties contribuent aux polyphénols et à l’arôme, rendant le plat satisfaisant et nutritif pour les repas quotidiens.

C’est une option simple et riche en fibres qui s’inscrit dans un mode d’alimentation équilibré et soutient une variété d’apports végétaux.

July 28, 2026
Toast au levain de seigle avec houmous et tomates rôties
Préparation 12 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au pain de seigle et au houmous, plus les tomates.
  • Contient une fermentation au levain pour des céréales favorables à l’intestin.
  • Protéine végétale avec légumes et huile d’olive soutenant l’équilibre.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
75
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Pain, seigle
2 tranche
Pain, seigle
Houmous
4 cuillère à soupe
Houmous
Tomate
2 pièce
Tomate
Huile, olive
1 cuillère à soupe
Huile, olive
Sel
0.5 cuillère à café
Sel
Poivre noir
0.25 cuillère à café
Poivre noir
Basilic
2 cuillère à café
Basilic

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C (392°F).

2

Couper les tomates en deux et les disposer sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre noir.

3

Rôtir les tomates pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

4

Pendant que les tomates rôtissent, faire griller les tranches de pain de seigle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5

Étaler uniformément 2 cuillères à soupe de houmous sur chaque tranche de pain.

6

Ajouter les moitiés de tomate rôtie et garnir de feuilles de basilic frais.

7

Servir immédiatement tant qu’ils sont chaud.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
6 g Protéines
21 g Glucides
6 g Fibres
4 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten ?
Non, le pain au seigle contient du gluten. Utilisez du pain sans gluten si nécessaire.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, elle est végétalienne.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Elle fournit des fibres grâce au seigle et aux pois chiches, des protéines végétales via le houmous et des antioxydants des tomates.
Puis-je préparer certaines parties à l'avance ?
Oui: les tomates peuvent être rôties à l'avance et conservées au frais; le pain peut être grillé juste avant de servir; le houmous peut être étalé plus tard.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Quelles substitutions fonctionnent bien ?
Utilisez d'autres pains (option sans gluten), remplacez l'huile d'olive par une autre huile, omettez le basilic ou remplacez-le par d'autres herbes.
Y a-t-il des allergènes courants ?
Contient du gluten et peut contenir du sésame dans le houmous; vérifiez l'étiquette si vous avez des allergies.
Est-ce salé ou épicé ?
La quantité de sel est modérée; réduisez ou omettez le sel; poivre au goût.
Puis-je ajouter des protéines ou des légumes ?
Vous pouvez ajouter des ingrédients comme avocat ou germes; restez sur deux tranches de pain.