Description de la recette
October 3, 2026
Tartine de seigle au levain avec houmous et avocat
Une tartine fermentée riche en fibres, garnie de houmous crémeux et d’avocat nourrissant.
Riche en fibres
Bonnes graisses
À Base de Plantes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au seigle, aux pois chiches et à l’avocat.
- Associe des glucides complets, des légumineuses et des graisses saines pour une alimentation quotidienne rassasiante.
- Contient du levain fermenté et plusieurs aliments végétaux pour apporter de la variété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, seigle
4
slice
Houmous
6
tablespoon
Avocat
1
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
0.25
teaspoon
Instructions
1
Faites griller les tranches de pain de seigle au levain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2
Étalez uniformément 3 cuillères à soupe de houmous sur chaque paire de tranches de pain grillées et chaudes.
3
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol. Écrasez-la légèrement avec le jus de citron et le sel.
4
Répartissez l’avocat écrasé sur les tartines garnies de houmous et servez immédiatement.
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Nutrition
410 kcal
Calories
13 g
Protéines
44 g
Glucides
10 g
Fibres
3 g
Sucre
19 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette tartine de seigle au levain avec houmous et avocat est-elle prévue ?
La recette est prévue pour 2 personnes, avec 2 tranches de pain grillé par personne.
Quels ingrédients faut-il pour préparer cette tartine ?
Il faut 4 tranches de pain de seigle au levain, 6 cuillères à soupe de houmous, 1 avocat, 1 cuillère à café de jus de citron et ¼ de cuillère à café de sel.
Comment préparer la tartine de seigle au levain avec houmous et avocat ?
Faites griller le pain, étalez le houmous, écrasez l’avocat avec le jus de citron et le sel, puis répartissez-le sur le houmous et servez immédiatement.
Cette tartine au houmous et à l’avocat est-elle végétalienne ?
Oui, si le pain et le houmous ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.
Le pain de seigle au levain est-il sans gluten ?
Non. Le seigle contient du gluten. Utilisez du pain certifié sans gluten si nécessaire.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Elle est meilleure servie immédiatement. Si besoin, conservez les éléments séparément au réfrigérateur et assemblez la tartine juste avant de la manger.
Que peut-on utiliser à la place du pain de seigle ?
Vous pouvez utiliser du pain complet, du pain d’épeautre ou du pain sans gluten selon vos besoins alimentaires.
Pourquoi ajouter du jus de citron à l’avocat ?
Il apporte une note fraîche et ralentit le brunissement de l’avocat, sans toutefois l’empêcher complètement.
Cette tartine apporte-t-elle des fibres alimentaires ?
Oui. Le pain de seigle, les pois chiches du houmous et l’avocat apportent des fibres dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.