Description de la recette
June 12, 2026
Bol de sorgho avec des haricots noirs et du maïs
Un bol copieux de sorgho qui soutient la digestion et offre une variété de fibres.
Légume riche
Riche en fibres
À base de plantes
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au sorgho, aux haricots noirs et au maïs.
- Des ingrédients végétaux variés apportent des protéines, des glucides complexes et des polyphénols.
- Préparation simple et rapide avec une huile d'olive saine pour le cœur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sorghum
6
cuillère de service
Haricot, noir
16
cuillère à soupe
Sweet corn
1
tasse
Avocat
1
pièce
Cherry tomatoes
1
tasse
Onion, red
0.5
pièce
Coriandre
2
cuillère à soupe
Jus de citron vert
6
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Rincez le sorgho à l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 40 à 50 minutes.
2
Pendant que le sorgho cuit, rincez les haricots noirs et le maïs si vous utilisez des haricots en conserve.
3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez les haricots noirs et le maïs, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
4
Une fois que le sorgho est cuit, mélangez-le avec les haricots noirs, le maïs et la coriandre hachée.
5
Pressez le jus du citron vert sur le mélange, assaisonnez de sel et de poivre noir, et mélangez bien.
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Nutrition
652 kcal
Calories
25 g
Protéines
110 g
Glucides
22 g
Fibres
5 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le sorgho et pourquoi l'utiliser dans ce bol ?
Le sorgho est un grain entier sans gluten, à la texture mâchable et riche en fibres. Il apporte des protéines végétales et des glucides complexes au bol.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, le sorgho est naturellement sans gluten. Si vous êtes cœliaque ou sensible au gluten, vérifiez que tous les ingrédients (haricots, maïs, épices) soient sans gluten.
Quelle quantité de protéines et de fibres cela apporte-t-il par portion ?
Les protéines et les fibres dépendent de la taille de la portion, mais ce bol offre une bonne source de protéines végétales et de fibres grâce au sorgho, aux haricots et au maïs.
Puis-je personnaliser avec d'autres légumes ou haricots ?
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, de l'avocat, de la coriandre, de la salsa ou remplacer les haricots (pois chiches, lentilles) selon le goût.
Comment cuisiner le sorgho pour cette recette ?
Rincez le sorgho; laissez-le mijoter dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 40–50 minutes pour le sorgho perlé; il existe des variétés plus rapides.
Combien de temps cela prend-il du début à la fin ?
Environ 45–60 minutes, selon le type de sorgho et la préparation.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au micro-ondes ou à la poêle.
Puis-je congeler ce bol pour des repas à préparer ?
Oui, congeler par portions pendant 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Ce plat est-il facile à digérer ou doux pour l'estomac ?
L'association offre diverses sources de fibres; buvez suffisamment d'eau; si les haricots provoquent des gaz, réduisez les quantités ou faites-les tremper.