Description de la recette
July 2, 2026
Sauerkraut soup with lean turkey sausage
A warming sauerkraut soup that supports digestion and fiber diversity.
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cabbage, vegetables, and sauerkraut.
- Includes fermentation-friendly ingredients (sauerkraut) and colorful plant foods.
- Balanced with lean protein and vegetables for steady meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
choucroute
2
cup
turkey sausage
250
gram
Onion
1
piece
Carrot
1
piece
Garlic
2
clove
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Black pepper
1
teaspoon
fresh parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and carrot, sautéing until softened.
3
Stir in minced garlic and cook for an additional minute.
4
Add the turkey sausage, breaking it apart as it cooks.
5
Pour in vegetable broth and bring to a simmer.
6
Stir in the sauerkraut and season with black pepper.
7
Simmer for 20 minutes to allow flavors to meld.
8
Garnish with fresh parsley before serving.
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Nutrition
360 kcal
Calories
25 g
Protéines
38 g
Glucides
7 g
Fibres
7 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Elle peut être sans gluten si vous utilisez une saucisse de dinde sans gluten et un bouillon sans gluten ; vérifiez les étiquettes car certaines saucisses peuvent en contenir.
Est-elle adaptée à un régime pauvre en sodium ?
La choucroute et la saucisse peuvent contenir beaucoup de sodium; choisissez une saucisse à faible teneur en sodium et rincez la choucroute ou utilisez un bouillon bas en sodium et ajustez le sel.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours; peut se congeler pour une conservation plus longue.
Puis-je la rendre végétarienne ou végane ?
Oui: utilisez une saucisse végétale et un bouillon de légumes; ajoutez des haricots ou des lentilles pour les protéines.
Combien de portions donne la recette et combien de calories par portion ?
Les portions dépendent de la taille; les calories varient selon la saucisse et le bouillon; consultez les étiquettes nutritionnelles pour estimer.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé des ingrédients ?
La choucroute apporte des fibres et des composés issus de la fermentation; la saucisse de dinde apporte des protéines maigres; les légumes apportent des vitamines et des polyphénols.
Puis-je remplacer par d'autres protéines ou d'autres saucisses ?
Oui: utilisez une saucisse de poulet ou de porc maigre, ou omettez la saucisse et ajoutez des haricots.
Quelle est l’intensité aromatique et comment ajuster l’assaisonnement ?
Elle est généralement douce; ajustez avec de l’ail, des oignons, des herbes, du poivre ou des flocons de piment; salez avec parcimonie.
La soupe peut-elle être congelée ?
Oui, elle se congèle bien; congelez par portions et réchauffez-la doucement.